Opis smakowy
Aromat tego wina jest bogaty i złożony, ukazując kwiatową stronę szczepu Nebbiolo. Wyraźne nuty fiołków i piwonii harmonizują z ciemnymi owocami, leśnym podszytem i mokrą glebą. Akcenty garbowanej skóry, orientalnych przypraw oraz kadzidła wskazują na dojrzewanie w dębowej beczce. Smak tego wina doskonale odzwierciedla jego aromat, z wyraźniejszymi nutami owocowymi, takimi jak likierowa wiśnia i ciemne maliny. Lukrecja i mokry tytoń są wyraźnie zarysowane. Wino ma solidną strukturę i dużą intensywność smaku. Wyraziste, ale jednocześnie gładkie taniny kontrastują z owocową świeżością, a smak utrzymuje się w ustach przez długi czas.
Sposób produkcji:
Fermentacja ze skórkami odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej i trwa aż 40 dni. Po jej zakończeniu wino dojrzewa 6 miesięcy w tych samych zbiornikach, a następnie trafia do fouders z dębu slawońskiego o pojemności 35 - 50 hl na okres 30 miesięcy. Rocznie powstaje zaledwie 5000 butelek Barolo Villero, owoce do jego produkcji pochodzą z parceli o powierzchni 1 ha leżącej w komunie Castiglione Falletto.
Prasa: