Synonimy: Spanna, Chiavennasca, Pugnet, Picutener. Jest to szczep spokrewniony z Pinot Noir. Uprawiany w Urugwaju, Argentynie, Kalifornii (200ha). Dla wielu jest to najszlachetniejszy szczep Włoch. Na pewno bez niego nie byłoby wielkiego włoskiego, piemonckiego Barolo. Nie byłoby również takich jak: Barbaresco, Valtelina, Gattinara, Carema i kilku innych. Dlatego sprawdź już teraz, co ma do zaoferowania Nebbiolo - wino czerwone z Piemontu!
Historia Nebbiolo jest głęboko zakorzeniona w regionie Piemontu, szczególnie w okolicach miasta Alba. Pierwsza udokumentowana wzmianka o Nebbiolo pochodzi z 1268 roku, co podkreśla jego długą obecność w winiarstwie włoskim. Przez wieki odmiana ta była uprawiana głównie w regionach Langhe, Roero i Północny Piemont, z których każdy wnosi unikalne cechy do produkowanych win.
Nazwa „Nebbiolo” prawdopodobnie pochodzi od włoskiego słowa nebbia, oznaczającego mgłę, która jest powszechnym zjawiskiem w regionie podczas okresu zbiorów. Nazwa może także odnosić się do naturalnego nalotu, który pokrywa dojrzałe owoce.
A czego można się spodziewać pijąc wino Nebbiolo? Alkohole te zazwyczaj wykazują kwiatowe nuty róż i fiołków, połączone z owocowymi aromatami wiśni, malin i truskawek. W miarę starzenia się tych win rozwijają one trzeciorzędowe aromaty, w tym trufle, skórę i suszone zioła, dodając im warstw złożoności. Warto również wiedzieć, że wina Nebbiolo wyróżniają się wysoką kwasowością i niezbyt ciemnym kolorem.
Uprawa Nebbiolo poza Piemontem nie przynosi takich jak tam efektów. W samym Piemoncie istnieje podział co do najlepszego sposobu winifikacji Nebbiolo. Świadczy to tylko o tym, jakie wielkie daje możliwości. Jest to późny szczep, lubiący południowe stoki przy tym bardzo kapryśny i mało odporny. Pomimo późnego dojrzewania, potrafi dać wina bogate w taniny i kwasy co jest z kolei niezbędne do dobrego dojrzewania w dębinie i późniejszej struktury. Wina te są uwodzicielsko aromatyczne z aromatami truskawek, fiołków, liści zielonej herbaty, róż. Nebbiolo bywa mieszany z Cabernet i Barberą dla przyciemnienia sukni i zwiększenia kwasowości. (Niektórzy w Piemoncie podobno robią to nieoficjalnie). Lżejsze wina z Nebbiolo to: Nebbiolo d'Alba, Langhe Nebbiolo.
Wysoka zawartość tanin i kwasowość wina Nebbiolo sprawiają, że doskonale komponuje się ono z bogatymi, treściwymi daniami. Tradycyjne połączenia obejmują dania mięsne, takie jak wołowina czy dziczyzna, gdzie struktura wina może sprostać intensywnym smakom. Wino to doskonale sprawdza się również z daniami z truflami, które odzwierciedlają ziemiste, aromatyczne cechy starzejącego się Nebbiolo.
Zaskakująco, wino Nebbiolo może również dobrze współgrać z bardziej pikantnymi kuchniami, w tym z daniami azjatyckimi, gdzie jego kwasowość i taniny pomagają zrównoważyć ostrość i bogactwo potraw.
Co istotne, wina Nebbiolo należą do najbardziej cenionych na świecie, oferując doświadczenie sensoryczne, które jest równie wymagające, co satysfakcjonujące. Dla tych, którzy pragną poszerzyć swoją wiedzę i paletę smakową, zagłębienie się w świat Nebbiolo jest obowiązkowe. Dlatego sprawdź już teraz szeroką gamę tego alkoholu w naszym asortymencie!
Zapraszamy również do sprawdzenia innych win z Piemontu w naszej ofercie!
Jest 24 produktów.
Montegrilli, czysty Nebbiolo, emanuje wspaniałymi, mocnymi owocowymi aromatami w zapachu i na podniebieniu, a także odrobiną płatka róży z nutą wanilii. Pyszne wino pomiędzy tradycją a nowoczesnością z typową dla win Cogno elegancją
pochodzi z najlepszych działek z siedmiu cru. Różnorodność gleb, ekspozycja i wysokość charakteryzują każdy z tych małych, ale bardzo ważnych terroirów. Łącząc te różnorodności,wino to oferuje harmonię i złożoność z ogólnym charakterem strefy.
Barolo Cascina Nuova chce pokazać, że nawet z najmłodszych winnic można uzyskać doskonałe Barolo, bardziej bezpośrednie i atrakcyjne. Można go określić jako dydaktyczne Barolo: przeznaczone dla szerszej publiczności, która początkowo chce podejść do Barolo z ostrożnością, aby następnie dotrzeć do win o większej złożoności.
Barolo Ravera produkowana jest z winogron z historycznego cru w Novello, co jest gwarancją doskonałych aromatów, soczystego smaku i dużej złożoności. Głównie wapienna gleba tej starej winnicy dodaje winu elegancji i struktury, dzięki czemu idealnie nadaje się do leżakowania.
Barolo Ravera Bricco Pernice, nazwane na cześć niewielkiego wzgórza, na którym gniazdują kuropatwy, to najnowsze wino z Cogno. Charakterystyczną cechą Barolo Ravera Bricco Pernice jest jego otulająca miękkość, która jednocześnie może ujawnić cały urok i moc Ravera cru.
Urzekające aromaty prasowanej róży, perfumowanej jagody, ciemnej przyprawy i nowej skóry mieszają się razem w tej pachnącej, kuszącej czerwieni. Każdego roku produkuje się zaledwie 10 000 butelek Barolo Riserva „Vigna Elena”, która w całości pochodzi z winorośli pojedynczej winnicy Ravera.
Barbaresco Bordini to eleganckie, dopracowane wino. Słodka przyprawa, tytoń, mentol, lukrecja i goździki to bardzo atrakcyjne niuanse aromatyczne.
Pojedyncza winnica nabyta przez słynnego Gaję w 1978 - uprawiane tam Merlot, Cabernet Sauvignon i oczywiście Nebbiolo. Cudowny wstęp do znamienitych win od Gaja
Legenda Barbaresco, legenda Piemontu, legenda Włoch i reszty winiarskiego świata. Kropka.
Jeszcze większa legenda Barbaresco, legenda Piemontu, legenda Włoch i reszty winiarskiego świata. Kropka.
Podstawowe Nebbiolo spod ręki Elio Grasso. Podstawowe ale lepsze od wielu barolo!
Barbaresco z najstarszej należącej do rodziny Sottimano winnicy Cotta, zakupionej przez głowę rodziny Rino jeszcze w latach 60. Daje ona wina pełne i bogate w polifenole.
