Wina różowe produkuje się z wielu odmian winorośli - oczywiście w znakomitej większości ze szczepów czerwonych. Jak wiadomo sok z większości odmian jest bezbarwny. Dopiero podczas fermentacji jego barwa ekstrahowana jest z barwników zawartych w skórkach. W zależności od długości kontaktu moszczu ze skórkami jego barwa przechodzi od bladoróżowego, różowego poprzez czerwony aż do wręcz głęboko bordowego. Jeśli przerwiemy kontakt już na początku wino uzyska właśnie barwę różową. Oprócz win różowych wytrawnych, sukces odnoszą wina różowe półwytrawne ( np. rose d'Anjou, white zinfandel itp.) Szczególne znaczenie jako producent wina różowego nabiera Prowansja.
Zdecydowanym wyróżnikiem delikatnych win różowych jest ich owocowy smak. Wśród popularnych aromatów poszczególnych odmian można wymienić m.in. truskawkowy, malinowy czy melonowy. Ich świeżość i lekkość sprawiają, że cieszą się popularnością w szczególności w okresie letnim. Pomimo że wciąż stanowią stosunkowo niewielki procent sprzedawanych w Polsce trunków, ich udział w rynku dynamicznie wzrasta. Również w skali globalnej cieszy się ono rosnącą popularnością, o czym świadczy fakt, że w 2018 r. miało aż o 40% więcej nabywców na całym świecie niż w 2002 r.
Jak i z czym podawać delikatne wino różowe? Jeśli chodzi o wykorzystanie w kuchni, tworzy ono kompozycje smakowe z przystawkami i przekąskami, dlatego sięga się po nie jako po aperol. Poza tym zestawia się je z potrawami zawierającymi grzyby i warzywa, a także deserami i innymi daniami. Z uwagi na swoją lekkość jest często stawiane w towarzystwie jako niezobowiązujący trunek na każdą okazję.
Do uzyskania specyficznego koloru napoju wykorzystuje się skórki winogron, które są używane do procesu maceracji, z tym że trwa on krócej niż w przypadku odmian czerwonych, w efekcie czego barwa jest bledsza. Różowe, wyjątkowo delikatne w porównaniu z innymi gatunki uznaje się za jedne z najstarszych rodzajów wina na świecie, który były wytwarzane w ten sposób od wieków. Różnorodność kolorystyczna trunku tego rodzaju obejmuje zakres od jasno pomarańczowego, skończywszy na ciemnym fiolecie.
Często można się spotkać ze stwierdzeniem, że różowe wina są napojami „letnimi”, kupowanymi szczególnie często w ciepłe dni. I choć pija się je cały rok, to rzeczywiście ich delikatność i słodkość pozwala na określenie ich „wakacyjnymi”. Zawartość dwutlenku węgla wywołującego efekt musujący oraz cukru węglowego tym bardziej tworzy obraz trunku lekkiego, przeznaczonego np. na letnie pikniki. Tym, co wyróżnia omawiany rodzaj, jest fakt, że wytwarza się go z pominięciem procesu beczkowania.
Co interesujące, jeszcze w drugiej połowie XX w. wino różowe miało marginalny udział w rynku. Sięgano po nie bardzo rzadko, jednak m.in. za sprawą unowocześnienia metod produkcji udało się stworzyć trunek, który trafił do szerokiego grona odbiorców. Świadczy o tym m.in. stałe i wyjątkowo dynamiczne zwiększenie spożycia wynoszące ok. 8-10% rocznie od 2000 do 2020 r. Tempo wzrostu popytu jest w tym przypadku najwyższe spośród wszystkich kategorii napojów wytwarzanych ze sfermentowanych winogron.
Spośród wszystkich krajów na świecie najczęściej po różowe wino sięgają Francuzi, na których przypada ok. 1/3 globalnego spożycia. Z kolei mniej więcej 15% na Stany Zjednoczony, podczas gdy 7% na Niemcy, a 5% na Włochy i Wielką Brytanię. Również w wytwórstwie przodują Francuzi – nad Sekwaną powstaje ok. 5% globalnej produkcji trunku, z którego słynie przede wszystkim Prowansja. Co najmniej ¾ wszystkich pochodzących z tego regionu win zalicza się właśnie do różowych, a do ich wykonania wykorzystuje się głównie szczepy grenache i mourvèdre.
Dojrzewanie gron trwa przeważnie zaledwie 6-8 tygodni – po tym okresie są gotowe do spożycia. Przechowuje się je w kadziach ze stali, a nie drewnianych, jak inne rodzaje – wynika to z faktu niskiej tolerancji napoju na drewno. Ponieważ nie istnieją żadne regulacje definiujące standardy określania koloru różowego wina, jego barwa może być bardzo różnorodna, od niemal białego, po głęboką czerwień przechodzącą w burgund.
W ofercie naszego sklepu znajdziesz najlepsze trunki z różnych części świata. Polecamy między innymi szampany, Prosecco, czy też doskonałe wina gruzińskie.
Jest 38 produktów.
Oparte na odalkoholizowanej mieszance winogron Merlot i Pinot Noir, delikatnie odalkoholizowane w niskich temperaturach, aby zachować charakterystyczne cechy winogron i dostarczyć najbardziej autentycznego doświadczenia bezalkoholowego dla świadomego konsumenta.
Cerasuolo czyli kompromis pomiędzy różowym a czerwonym. Świeżość i delikatność pasuje do plenerowych imprez włącznie z grilem.
Kiedy winogrona Pinot Grigio są miażdżone, a skórki mogą spędzać czas z sokiem, rześka, wyczuwalna konsystencja i miedziany odcień dają wyraźny styl wina zwany " ramato" . Pochodzi od słowa „rame”, które po włosku oznacza „miedź”. To wlaśnie przykład takiego Pinot Grigio - produkowanego starą friulijską metodą ramato, tu zaimportowaną do Alto Adige.
Idealny jako aperatif, dobrze komponuje się również z letnią kuchnią: sałatkami, grillami i lekką kuchnią śródziemnomorską.
Rioja na cieplejsze dni, kupaż Tempranillo i Garnachy (50/50)
Idealny aperitif w upalne lato i nie tylko. Różowy Cabernet Franc z Anjou.
Najnowszy hit z Włoch - nowa apelacja Prosecco Rose DOC czyli mariaż gron glera z udziałem 10-15% pinot noir. Całość oczywiście winifikowana metodą Charmata. Apelację Prosecco Rose DOC oficjalnie zatwierdzono w październiku 2020 roku.
Oparte na odalkoholizowanej mieszance winogron Merlot i Pinot Noir, delikatnie odalkoholizowane w niskich temperaturach, aby zachować charakterystyczne cechy winogron i dostarczyć najbardziej autentycznego doświadczenia bezalkoholowego dla świadomego konsumenta.
Klasyczne Chiaretto, żywe, orzeźwiające i smakowite, stworzone z gron zebranych z winnic w wioskach Cavaion i Bardolino, na wzgórzach po wschodniej stronie jeziora Garda. Nazwa jest prostą grą dwóch pierwszych sylab Chi-a-ret-to (KLUCZ-A).
Polska gęsina na św. Marcina najlepiej komponuje się z młodym polskim winem, w Czechach zwanym świętomarcińskim. Nowością w tym roku jest Rose oparte na Regencie. Wybierać gdy za długo się zastanawiamy czy podać białe czy czerwone!
Jaén Blanco, Jaén Negro, Perruno, Pedro Ximénez czyli róż ze stoków Sierra Nevada z ponad 70-letnich winnic. Niezwykłe pochodzenie, niezwykły smak.
Kalabryjskie Magliocco w wersji różowej, choć kolor jest tak niezwykły, że można je traktować jako lekką czerwień, z 15 i 60-letnich nasadzeń na wysokości 400-600 metrów n.p.m. Soczystość i ten niezwykły, po prostu śliczny kolor zachwycą każdego. My jesteśmy odurzeni.
Na zboczach prawego brzegu Rodanu, między słynnymi mostami Pont d’Avignon i „Pont du Gard, objętych apelacją Tavel, produkuje się wyłącznie wina różowe. Sekretem jest złożoność i głębia, zaś oczywistością owocowość i kulinarna uniwersalność. Grenache, Cinsault i Syrah, 30-letnie krzewy i niska wydajność 35 hl/ha.
Naturalne wino o pięknym ciemnoróżowym kolorze, musujące typu Pétillant Naturel.
Świeże i pikantne, różowe Syrah z piaskowo-granitowych wzgórz Roussillon, z urokliwą słonością i kulinarną goryczką. Zwariowane Ziółko, jak po swojemu tłumaczymy ujmującą nazwę wina.
80% Pinot Noir, 20% Blaufrankisch i Zweigelt (25 mg/l) - zamykany kapslem różowe frizzante. Bardzo niebezpiecznie pijalne!
Różowe wino musujące z rodzinnej winnicy Sabate i Coca stowarzyszonej w Corpinat. Samo słowo Corpinnat oznacza dosłownie „serce Penedès”, a jest to marka zbiorowa Unii Europejskiej, która została utworzona przez wiodących winiarzy regionu z myślą o wyróżnieniu win musujących produkowanych właśnie w sercu Penedès w stosunku do coraz bardziej skomercjalizowanego i uprzemysłowionego podejścia do produkcji Cavy. Ich wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących. Wśród wartości, które promuje Corpinnat są:
Orzeźwiający, lekki i elegancki Pinot Noir BIO z Wieliczki w wersji rosé.
Smakowity kupaż Merlot i Cabernet w wersji różowej biorący swoją nazwę od słonecznego wzgórza morenowego na południu jeziora Garda. Malinowy chruśniak i spontaniczność. Cóż za elegancja i radość!
Elegancki róż stworzony z Blaufränkischa, Cabernet Franca i Zweigelta. Przy wykwintnym stole czuje się równie dobrze, jak przy grillu na tarasie. My jesteśmy oczarowani!
Zachwycające, różowe Lambo z gron Lambrusco di Sorbara czyli Spoma?, w emilijskim dialekcie Czy będzie musować?, zabawnie nawiązujące do czasów dziadka Marco, kiedy to wina czasami musowały, a czasami pozostawały spokojne. Musiak, który jest do tego stopnia pijalny i soczysty, że polecamy w dużych ilościach, na piknik, i koniecznie z przyjaciółmi. Niewielka produkcja, zaledwie 3600 butelek, i jedynie 70 kwintali z hektara. Arcy-piękne wino!
Cerasuolo DOC to jedna z nielicznych uznanych apelacji win różowych we Włoszech. Cerasuolo znaczy „wiśniowy” i odnosi się do koloru, jaki wino na bazie Montepulciano uzyskuje w wyniku ograniczonego kontaktu ze skórkami. Spelt jest nieco bardziej ustrukturyzowany i poważny niż klasyczne Cerasuolo, ale nadal zachowuje świeżość i genialny owoc wiśni na podniebieniu.
Bestia tylko z nazwy, ta jest naprawdę piękna. Kupaż kilku szczepów białych i czerwonych, mnóstwo owocu, lekkość i soczystość. Wyobraźmy sobie picie tego wina na tarasie z widokiem na włoską zatokę, gdy słońce "wpada" do morza. To miejsce, do którego zabiera nas to wino, to zabutelkowane, zachodzące słońce. Wspaniałe na imprezy, pikniki i na każde spotkanie z przyjaciółmi.
Podobno w Dolinie Esclans szepczą anioły. Jeśli pijesz to wino, możesz je usłyszeć. Tak twierdzi pomysłodawca tego wina Sacha Lichine. Coś w tym jest.. Trzeba to koniecznie sprawdzić. Wino które można pić od południa do północy.
Co oznacza wg Decantera 97 punktów na 100 możliwych dla wina...dla wina rose. Sprawdź, taka okazja może się nie powtórzyć.
Złożona i zaskakująca Rosatea stworzona z mieszanki białych i czerwonych odmian winogron, które zwykle nie biorą udziału w produkcji win różowych: Malvasia, Brachetto, Moscato d'Amburgo i Barbera. Każdy łyk sprawia, że wracasz po więcej!
Delikatne i naturalne, różowe wino musujące (Zweigelt i Gelber Muskateller) z Kremstal z kwiatowymi niuansami, aromatami letniego siana, czarnego bzu i słonego ciasta drożdżowego. Odlot!
Od 1972 roku Caves Bailly Lapierre produkuje znane na całym świecie Crémants de Bourgogne w dawnym 4-hektarowym kamieniołomie, ponad 50 m pod ziemią.
Wydawałoby się, że różowe wino to banał, ale to niebywale zaskakuje złożonością, elegancją i mineralnością jak z Sancerre. Wręcz przenosi na wyżyny luksusu, niewątpliwie jest to podstawowe wyposażenie superjachtów na Lazurowym Wybrzeżu.
Touriga Nacional, Sousão, Tinta Roriz i... Sauvignon Blanc, odrobina, ale ważna. Brzmi jak portugalski kupaż, ale to Mendoncino czyli Kalifornia, ze swoim obrazoburczo pięknym słońcem i morską bryzą.
Sangiovese wprawdzie z kontynentu, ale od zaufanych winogrodników. Francesco uważa, że jest to typ wina, który zaraz po otwarciu natychmiast znika, także trzeba się przygotować na lekkie szaleństwo.
Subtelność, delikatność i finezja. Brut Rosé Royal to różowa wersja kultowego Cuvée Brut Royal. Kupaż czerwonego wina i różnych crus winifikowanych na biało, głównie Chardonnay. Najbardziej romantyczny z szampanów Pommery, jak twierdzi producent. Przychylamy się do tej opinii!
Zmysłowy i idylliczny Pinot Noir, z gron uprawianych w winnicach położonych na skraju lasu, pachnący i pikantny, niemal obrazoburczy w swym powabie, a do tego flirciarski i rozbrajający. Wow!
Kupaż Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier winifikowanych jak czerwone wino. Połowa standardowej butelki, czyli 375 ml.
Kupaż Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier winifikowanych jak czerwone wino.
"Rocznikowe Rosé o doskonałej energii, która wciąż łączy w sobie wspaniałą aromatyczną finezję o wyjątkowej sile charakteru, mieszankę solankowej świeżości i piękne pulchne ciało". Tyle Jean-Baptiste Lécaillon, mistrz piwniczny. Od siebie dodamy, że wpływ na smakowitość tego różowego szampana mają m.in. owocowo-kwiatowy posmak Pinot Noir w połączeniu z mineralnością i świeżością Chardonnay. Polecamy!
Każda butelka Louis Roederer Rose 2016 zapakowana jest w elegancki, oryginalny kartonik.
