Winiarnia i winnice Sabate i Coca są położone w Katalonii w samym sercu Alt Penedes, w dolinie Bitlles, w połowie drogi między gminami Torrelavid i Sant Pere de Riudebitlles, 50 km od centrum Barcelony. XVIII wieczna posiadłość jest obecnie zarządzana przez czwarte pokolenie rodziny- braci Marcela, który jest głównym winiarzem oraz Josepa, który zajmuje się posiadłością i logistyką. Na początku 2019 roku Marcel postanowił opuścić DO Cava, wraz z resztą czołowych producentów tworząc Corpinnat- stowarzyszenie zawiązane w formule kolektywnej marki, której wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących na świecie!
Obecnie winnica Sabate i Coca uprawia winorośl na 40 ha certyfikowanych ekologicznie, na których zidentyfikowali 18 różnych profili glebowych i łącznie 66 mikro działek, które są fermentowane niezależnie. Produkcja wynosi około 200 tys. butelek rocznie, z czego 70% to wina musujące i około 65% przeznaczonych jest na eksport. Największą dumą i unikatem jest winnica Terroja, którą porastają 135-letnie krzewy Xarel.lo!
W naszej ofercie znajdziesz również inne wysokiej jakości wina hiszpańskie.
Wino musujące z rodzinnej winnicy Sabate i Coca stowarzyszonej w Corpinat. Samo słowo Corpinnat oznacza dosłownie „serce Penedès”, a jest to marka zbiorowa Unii Europejskiej, która została utworzona przez wiodących winiarzy regionu z myślą o wyróżnieniu win musujących produkowanych właśnie w sercu Penedès w stosunku do coraz bardziej skomercjalizowanego i uprzemysłowionego podejścia do produkcji Cavy. Ich wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących. Wśród wartości, które promuje Corpinnat są:
Różowe wino musujące z rodzinnej winnicy Sabate i Coca stowarzyszonej w Corpinat. Samo słowo Corpinnat oznacza dosłownie „serce Penedès”, a jest to marka zbiorowa Unii Europejskiej, która została utworzona przez wiodących winiarzy regionu z myślą o wyróżnieniu win musujących produkowanych właśnie w sercu Penedès w stosunku do coraz bardziej skomercjalizowanego i uprzemysłowionego podejścia do produkcji Cavy. Ich wymagania jakościowe o wiele przewyższają wymagania jakiejkolwiek apelacji win musujących. Wśród wartości, które promuje Corpinnat są:
