Opis smakowy
Barwa jasnorubinowa, aromaty borówek, dzikich jagód, poziomek, granatu i suszonych ziół śródziemnomorskich z fiołkowym woalem. Usta delikatne i aksamitne, z akcentami czerwonych owoców, w tym wiśni i malin z białym pieprzem na finiszu.
Rekomendacje kulinarne
Świetne do gulaszy, mięs z grilla, steku picanha (pol. rumsztyk), sardyńskiego Malloreddus alla Campidanese, wędzonych wędlin i dojrzewających serów owczych.
Proces produkcji
Maceracja na zimno przez 2 dni, a następnie maceracja tradycyjna przez 8 dni, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 24-26°C.