Opis smakowy
Barwa głęboka, rubinowa. W nosie ciemne suszone śliwki oraz przyprawy i orzech, a do tego pochodzące od szczepu Viognier nuty wiciokrzewu. Akcenty morwy i rozmarynu w ustach świetnie współgrają z taninami i zostawiają długi, trwały posmak.
Rekomendacje kulinarne
Świetnie komponuje się z drobiem, wołowiną oraz dziczyzną (jeleń, sarnina), a także z królikiem w śmietanie.
Proces produkcji
Ręczny, poranny zbiór, połowa wina fermentowała w tradycyjnych, otwartych kadziach, pozostała część w kadziach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie ok. roku częściowo w kadziach ze stali nierdzewnej, a częściowo w beczkach dębowych czwartego użycia.