Pod nazwą CAPARZO tak naprawdę kryją się trzy, należące do Pani Elisabetty Gnudi Angelini, posiadłości: Borgo Scopeto, Doga Delle Clavule i tytułowe Caparzo. Winnica Caparzo to jeden z najbardziej prestiżowych i popularnych obszarów uprawy winorośli w Montalcino, znany ze swojej wysokiej jakości i niepowtarzalnego stylu. Posiadłość rozciąga się na obszarze 200 ha, z czego 90 ha stanowią winnice. Podłoże stanowią tu głównie mieszaniny łupków i piaskowca, a uprawiane szczepy to Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Colorino i Chardonnay.
W winnicach Caparzo powstają znakomite: Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino Riserva oraz Rosso di Montalcino, a także znakomite Sangiovese i Chardonnay IGT Toscana oraz destylaty Grappa di Brunello i Grappa Riserva. Caparzo uchodzi za jedną z pierwszych winnic, w których zrozumiano i nauczono się wykorzystywać wpływ terroir na właściwości wina. Z tej wiedzy powstały takie wina jak Brunello di Montalcino Vigna „La Casa” (począwszy od 1977r.) i Rosso di Montalcino Vigna „La Caduta” (od 1991r.). Są to wina klasy Single Vineyard - pochodzące tylko z jednej, niedużej i wybitnej parceli.
Borgo Scopeto, posiadłość z południowej części regionu Chianti Classico reprezentowana jest przez Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Supertoskana - Borgonero, a także jedno z najbardziej popularnych win deserowych: Vin Santo del Chianti Classico. Natomiast najmłodsza z posiadłości, zakupiona w 2001 roku i reprezentująca region Maremma di Toscana: DOGA delle CLAVULE - przez jej sztandarowe wina Doga delle Clavule Morellino di Scansano i Doga delle Clavule Vermentino.
Vermentino to winorośl o niepewnym pochodzeniu, ale po licznych badaniach okazała się to Malvasia Grossa ze wschodnich Pirenejów, która rozprzestrzeniła się pod koniec XIX we Francji. Stąd wylądowała na wybrzeżach Maremmy, gdzie zaaklimatyzował się, nabywając cech odmianowych, które sprawiają, że na tych obszarach jest to dobrze rozpoznawalna winorośl. Zaś Vermentino Doga delle Clavule to świeże, intensywne wino o kwiatowych aromatami, delikatne i pikantne zarazem.
Historycznie rzecz biorąc, lokalna nazwa Sangiovese pochodzi od koni zwanych „morelli”, które przypomina wigorem i intensywnością. „Morello” dało więc początek winu Morellino di Scansano (od 1978 roku jako DOCG). Doga delle Clavulle to spotkanie morskiej bryzy i falujących wzgórz dająccych życie miękkiemu i owocowemu winu. Pycha!
Supertoskan z wielką osobowością na bazie Sangiovese, Syrah i Cabernet Sauvignon z winnic Cagliano i Vittoria 450 metrów n.p.m. Gęsty, zrównoważony i wieloaspektowy, inspirujący niezwykłym charakterem.
Winnice położone na wysokości od 360 do 450 metrów nad poziomem morza. Doskonała ekspozycja i optymalny skład gleby określają typowe cechy tego przepysznego Chianti, zaś etykieta przedstawia historyczny majątek, który przez wieki należał do znamienitej sieneńskiej dynastii Sozzinich.
Klasyczne Rosso di Montalcino, harmonijne, eleganckie, pikantne i przyjemne, stworzone z gron pochodzących z winnic położonych na północ i częściowo na południe od Montalcino.
Nazwa Cà del Pazzo wywodzi się, zgodnie ze starożytnymi mapami katastralnymi, od miejscowości zwanej obecnie Caparzo. Ta starożytna nazwa nadaje dziś nazwę winu, które pochodzi z najlepszych winnic położonych w Caparzo i San Piero Caselle. Cà del Pazzo wyprodukowano po raz pierwszy w 1982 roku i dlatego może być uważane pod każdym względem za jeden z pierwszych Supertuscanów w Brunello. Powstaje tylko w najlepszych rocznikach!
Trzy winnice w trzech głównych obszarach winiarskich Toskanii, wielka synergia Caparzo, Borgo Scopeto i Doga delle Clavula. Historyczny herb rodziny doskonale nadaje się do reprezentowania tych trzech firm: trzy róże symbolizujące trzy winnice.
Chardonnay z niewielkim dodatkiem Trebbiano, Moscato, Vermentino i podobnie jak w przypadku czerwonego wina z tej serii: trzy winnice w trzech głównych obszarach winiarskich Toskanii, wielka synergia Caparzo, Borgo Scopeto i Doga delle Clavula. Historyczny herb rodziny doskonale nadaje się do reprezentowania tych trzech firm: trzy róże symbolizujące trzy winnice.
