Opis smakowy Prosecco Redentore
Barwa jasnosłomkowa, klasyczne aromaty jabłek, gruszek, kandyzowanych skórek pomarańczy z nutą jaśminu i białych kwiatów. Ustach owocowe i gładkie, z urokliwym musem i dyskretną nutą kwiatów migdałowca.
Rekomendacje kulinarne
Redentore Millesimato Prosecco DOC jest idealne jako aperitif, do tartaletek z ogórkiem i musem z łososia, do pizza bianca, owoców morza, pasta fresca z warzywami, wędlin oraz świeżych białych serów.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, odszypułkowanie i rozgniatanie winogron, miękkie tłoczenie, chłodzone statyczne klarowanie i fermentacja wyłącznie na dzikich drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18°C. Następnie wino dojrzewa na swoim szlachetnym osadzie kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Osad jest często mieszany (batonaż). Druga fermentacja „metodą włoską” w zbiornikach ciśnieniowych. Wino trafia do butelek bez dodatku siarczynów.