Patrick Bouju założył Domaine de la Bohème w 2004 roku z zaledwie 1,5 ha. Dziś jego winnice rozciągają się na 5 hektarach na glebach wulkanicznych, bogatych w bazalt, poprzez łańcuch wygasłych wulkanów Owernii. Patrick niedawno uzyskał licencję na zakup winogron i wypuścił na rynek gamę win négociant. Kupuje winogrona od rolników pracujących nie tylko w Owernii, ale także na południu Francji. Patrick poszukuje najbardziej znanych i zapomnianych gleb Puy-de-Dôme. W rezultacie jego winnice są rozdrobnione z przewagą starych winorośli o dużej gęstości sadzenia (10000 roślin/ha); jego najstarsza winorośl ma 116 lat. Te winorośle charakteryzują się niesamowitą różnorodnością biologiczną i odmianami winorośli, takimi jak Limberger, Mirefleurien, Gamay Fréau, Gamay de Bouze i Gamay z małymi lub dużymi jagodami.
Dla Patricka ta różnorodność gron jest nieocenionym dziedzictwem, ponieważ produkcja wina staje się globalnie uniformistyczna. Uprawiane są z wielkim szacunkiem dla natury. Winnice są trawiaste, do zabiegów wykorzystuje produkty na bazie miedzi i siarki oraz sfermentowane ekstrakty roślinne lub herbaty ziołowe, takie jak pokrzywa, skrzyp czy żywokost, aby wzmocnić naturalną obronę winorośli.
Jest 5 produktów.
J to Jacquere, czyli Jean-Yves Péron. Ściślej jego winorośl, bo do tego wina Patrick kupuje grona od przyjaciela. A to jest słone, pachnące skórką pomarańczową, brzoskwinią, marakują i gałką muszkatołową. Czego chcieć więcej?
Cuvee MÔL, to dzikus na bazie zaprzęgu złożonego z Syrah, Carignan, Merlot, Cinsault, Muscata i Gamay. Szczodry, soczysty i do przesady smaczny!
Patrick Bouju i jego R, czyli owernijski Riesling bez jakichkolwiek dodatków. Czysta, wulkaniczna natura i niezrównana głębia.
Legendarny pet-nat Patricka Bouju czyli Festejar! Świeży, owocowy z mnóstwem malin i wiśni na podniebieniu, dojrzałą żurawiną, jeżynami, miętą i śliwkowym finiszem. Niebezpiecznie pyszny!
Piękne, owernijskie cuvée na bazie kilku szczepów, z przewodnią rolą Muszkatu Aleksandryjskiego. Gęste, złożone, bogate, ale też świeże wino, które zachwyci przy stole.
