Opis smakowy
Nos niezwykle bogaty, pełen aromatów cytrusów, gruszek, brzoskwiń, moreli i jaśminu. Usta oleiste i garbnikowe, mocne i długie, nieco kremowe i subtelnie miodowe, ale z genialną nutą świeżości i zawrotną kwasowością. Długie do przesady. Kosmos!
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do tłustych ryb, risotto i makaronów z owocami morza, grillowanych warzyw oraz twardych serów.
Proces produkcji
Ręczne zbiory, maceracja na skórkach, fermentacja spontaniczna w amforach, dojrzewanie przez 10 miesięcy w beczkach dębowych i kolejne 6 miesięcy w amforach. Butelkowanie bez klarowania, filtracji i dodatku SO2.