Opis smakowy
Intensywnie rubinowa barwa. Aromaty ciemnych owoców, głównie czarnej porzeczki i jeżyny. Usta harmonijne i skoncentrowane, soczyście owocowe z mocno wyczuwalną czarną porzeczką i wiśnią. Całość uzupełniona nutami przypraw, wanilii i cynamonu oraz gładką i miękką taniną. Leżakowanie w dębie dodało winu elegancji i złożoności, zaś terroir genialnej mineralności.
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do steków z grilla, ragu jagnięcego, dzikiego ptactwa i serów.
Proces produkcji
Ręczny zbiór i selekcja. Po odszypułkowaniu winogrona poddawane są fermentacji w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu (1/3 nowych).
Prasa:
95/100 pkt od Tima Atkina Master of Wine w roczniku 2018