Opis smakowy
Niezwykle ciemna, niemal czarna szata. Głębokie aromaty poszycia leśnego i czarnych owoców: jeżyn, jagód i porzeczek. Usta bardzo eleganckie i miękkie, z dobrze zbalansowanymi taninami i mineralnością.
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do jagnięciny, wołowiny, dzikiego ptactwa, dziczyzny i serów oraz faszerowanego grzybami, pieczonego kurczaka i pikantnych dań warzywnych.
Proces produkcji
Ręczny zbiór. Grona są odszypułkowane i zmiażdżone, a następnie fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie w kadziach cementowych i dużych beczkach z dębu francuskiego