Opis smakowy
W nosie nuty wiśni, lukrecji, tymianku i ziół, do tego piękna równowaga między świeżą kwasowością, koncentracją owoców i mocnymi, ale drobnoziarnistymi taninami. Wsparte lekko beczkowym tłem, dodającym głębi. Smakowite!
Rekomendacje kulinarne
Dobre połączenie z tapas na bazie mięsa i ryb, ryżu i makaronu oraz czerwonych mięs i podsuszanych wędlin.
Proces produkcji
Ręczny zbiór. Fermentacja spontaniczna na rodzimych drożdżach w stali nierdzewnej. Około jedna czwarta wina dojrzewa przez 4-6 miesięcy w nowych, wysokiej jakości beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu, aby uzyskać większą złożoność i teksturę, ale bez nadmiernego wkładu dębu, który przytłaczałby owoce.