Opis smakowy
Intensywny rubinowy kolor, aromaty malin, fiołka i wiśni. Usta owocowe i eleganckie, nieodparcie gładkie i krągłe, z odpowiednim poziomem przyjemnych, aksamitnych tanin i posmakiem dojrzałych, czerwonych owoców.
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe wino do dojrzewających włoskich wędlin i pieczonych mięs, ravioli z nadzieniem mięsnym, risotto z grzybami i średnio intensywnych serów dojrzewających oraz makaronów w pomidorowo-mięsnych sosach, a nawet do pizzy z pikantnym salami.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, odszypułkowanie i rozgniatanie winogron, maceracja przez 10-15 dni w specjalnych naczyniach w temperaturze 25-28°C, fermentacja wyłącznie na dzikich drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa kilka miesięcy na osadzie w barrique.