Białe wino wytrawne to wino fermentowane bez kontaktu ze skórką (czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to tego rodzaju wina, produkowane są w strefach, gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże (co wzbogaca aromat tych win).
Największym producentem wina białego wytrawnego jest Francja, gdzie regiony Burgundii i Bordeaux słyną z produkcji wyrafinowanych win chardonnay (to nieprawda - Chardonnay nie produkuje się w Bordeaux a większym producentem tych win są Włochy! ) Poza Francją, Włochy, Niemcy, Hiszpania, Nowa Zelandia i Stany Zjednoczone również wytwarzają wyśmienite wina białe o charakterze wytrawnym, wprowadzając własne smaki i style do tej prestiżowej kategorii.
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów, z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen (mało znany, ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać doskonałe wina.
Białe wina wytrawne to niezwykle szeroka kategoria. Różnorodność szczepów wykorzystywanych do produkcji sprawia, że masz możliwość dobierać spośród wielu smaków oraz stylów. Dzięki temu możesz bez problemu dobrać butelkę wina pod dane wydarzenie, danie czy preferencje.
Aromatyczna paleta wina białego wytrawnego obejmuje nuty kwiatowe, owocowe i ziołowe. Kwiaty takie jak biały jaśmin czy delikatna akacja nadają winom subtelny charakter, podczas gdy owoce, takie jak cytrusy, gruszki czy zielone jabłka, dodają mu świeżości i intensywności. Dodatkowo, nuty mineralne, zwłaszcza w winach pochodzących z gleb skalistych lub wulkanicznych, nadają całości niepowtarzalną głębię.
Smak wina białego wytrawnego powinien charakteryzować się dobrą równowagą. Żywa kwasowość nadaje trunkowi lekkość i świeżość, z kolei delikatne nuty mineralne podkreślają jego elegancję.
Wino białe wytrawne doskonale współgra z różnorodnymi potrawami, dzięki swojej delikatnej strukturze i zrównoważonemu smakowi. Jest to idealny kompan dla potraw z owoców morza. Zwłaszcza chardonnay, z nutami masła i wanilii, doskonale współgra z delikatnością ryb i skorupiaków, tworząc idealną harmonię smakową. Ten sam szczep można parować również z makaronami szczególnie z sosami na bazie śmietany. Wino podkreśli łagodność i puszystość całego dania.
Białe wino wytrawne potrafi stanowić dobrą parę dla potraw z drobiu, zarówno tych delikatnych, jak kurczak, jak i tych bardziej wyrazistych, jak kaczka. Sauvignon Blanc z intensywną kwasowością może doskonale zrównoważyć smak mięsa, tworząc interesującą kontrastową kompozycję. Oprócz tego warto łączyć to wino z serami - zarówno kozimi, które podkreśla swoją intensywnością, jak i delikatnymi białymi serami, tworząc zgrany duet smakowy.
Zapoznaj się z pełną ofertą białych win wytrawnych i zasmakuj elegancji oraz delikatności!
Jest 92 produktów.
Ciekawa biała Rioja! jednym ze szczepów, prócz oczywiście Viury i Sauvignon Blanc jest odkryte zaledwie kilkanaście lat Tempranillo Blanco. Viura pochodzi wyłącznie z winnic położonych w miejscowości Navarrete; średnia wieku 25 lat. Młode, wesołe, świeże wino!
Apetyczny kupaż Arinto, Viosinho, Chardonnay i Viognier w równych proporcjach, czyli mineralno-marakujowe wino z Lizbony - białe wytrawne Porta 6 Branco
Wielokrotnie nagradzany organiczny Sauvignon Blanc w rozsądnej cenie.
Volunté to gama win do codziennego picia, z których każde jest włoskim klasykiem jak niniejsze, aromatyczne Pinot Grigio z pięknymi nutami kwiatowymi i cytrusowymi. Mikroklimat północy Wenecji zapewnia chłodne noce i niezbyt gorące dni. Efektem jest doskonała jakość owoców i smakowtie wina.
Verdeleho, szczep kojarzony głównie z Maderą, choć nad Tagiem udaje się równie wyśmienicie. Pełne owoców cytrusowych i doskonałej kwasowości predestynowanej do połączeń kulinarnych.
Fernão Pires czyli najpopularniejsza odmiana Portugalii. Grona zbierane są nieco wcześniej, dzięki czemu mamy niższą zawartością alkoholu i przede wszystkim świeżość i rześkość
Gładkie beczkowe Chardonnay z wyższej linii Aresti.
Urokliwy i cudownie pachnący kupaż dwóch Moscateli, tego z Alejandrii i drugiego o małych, zwartych owocach (Grano Menudo). Letni, śródziemnomorski sen!
Grillo z Acate, w prowincji Ragusa preferuje typowo piaszczyste tereny, nachylone i mocno nasłonecznione, dzięki czemu jego bogactwo aromatyczne sprawia, że Feudo Arancio Grillo jest to wino idealne do letnich dań, takich jak sycylijskie carpaccio z cielęciny z selerem i truskawkami.
Torrontés z aluwialnych gleb w winnicach Finca Doña Elsa (750 m n.p.m.) w San Rafael oraz w Cafayate (1700 m n.p.m.)! Proste, bezpretensjonalne i przede wszystkim smakowite wino.
100% Viognier dla uwypuklenia zalet szczepu starzony w różnych proporcjach w różnych dębowych beczkach i stali.
Zdumiewające Chardonnay z Nawarry, jabłkowo-miodowe, a przy tym świeże i jodowo-mineralne wino. Niezwykła przyjemność!
To klasyczne białe wino z Veneto zachwyca świeżym i zachęcającym aromatem nakreślonym przez dzikie kwiaty i białe brzoskwinie.
Klasyka białej Argentyna czyli pyszny, różano-cytrusowy Torrontés. Hołd dla Don Davida, twórcy El Esteco.
Mieszanka Grenache Blanc, Grenache Gris i Macabeu daje świeże, cytrusowe wino z nutami minerlnymi.
Świeże, smaczne i potoczyste, nieco tknięte dębiną Chardonnay z Las Barrancas, gdzie znajduje wprost idealne warunki do dojrzewania.
Torrontes - aromatyczny, ujmujący szczep sławiący Argentynę
Kalifornijskie słońce, czyli Chardonnay z Napa Valley emanujące aromatami owoców cytrusowymi i tropikalnych, treściwe, zbalansowane, orzeźwiające wino o kremowej konsystencji, ożywionej aromatami zielonego jabłka, zalanych słońcem kwiatów pomarańczy i tostowego chleba.
Festa del Redentore w osobie naturalnego i niesiarkowanego Chardonnay o genialnym owocowo-mineralnych charakterze z nutami egzotycznych i cytrusowych owoców.
Niesłychanie żywiołowe Sauvgnon Blanc. Pijąc je, czujemy się jak na Festa del Redentore w Wenecji. Czyste, aromatyczne i mineralne, doskonałe przy stole, ale również solo, choć koniecznie we dwoje. Zero siarki, zero dodtków, czysta przyjemność.
Świeże i po prostu pyszne Sauvignon Blanc pełne owoców tropikalnych i rześkiej kwasowości, w stylu przypominającym nieco nowozelandzkie klasyki.
Znakomite, miękkie i kwasowe Chardonnay z Doliny Calchaquí w bardzo atrakcyjnej cenie. Hołd dla Don Davida, twórcy El Esteco.
Dolina Leyda w Chile to region na wyżynie. Jej chłodniejszy, pacyficzny klimat jest idealny dla winogron Sauvignon Blanc. Winnice Luisa Felipe Edwardsa są jednymi z położonych najbliżej morza. A człowiek robiący to wino - Nicolas Bizzarri zbierał już bardzo pochlebne recenzje w prestiżowej winnicy Robert Mondavi w Kalifornii. Takie nowozelandzkie Sauvignon Blanc ale robione w Chile :)
Wyróżnia się wyjątkowością aromatów cytryny i białych kwiatów, które wyróżniają się jak złote kontury księżyca w pełni.
Porywające wino będące wynikiem wyzwania, jakim było połączenie odmiany portugalskiej (Arinto) z odmianą francuską (Chardonnay), podkreślając to, co najlepsze w każdym z nich. Wspaniałe terroir Tejo, unikalne i autentyczne, dało nam wino o nieco bardzo owocowych oraz dymnych nutach jak poranna mgła na rzeką Tag.
Kto nie zna kultowego wina o nazwie „Fabelhaft”? Dokładnie tego z ilustracjami Wilhelma Buscha. Czerwone wino z Doliny Douro doczekało się odpowiedzi znad Mozeli. Wraz z Philippem Ketternem za bajeczną przygodę odpowiadają synowie Nieportów, Daniel i Marco. Świeże, odważne, mineralne - naprawdę przyjemne do picia.
Delikatne białe wino portugalskie z ożywczą nutą owoców cytrusowych i mineralną końcówką.
80% Sauvignon i 20 Semillon. Usta wypełniają aromaty cytrusów, owoców o białym miąższu i ciepłych przypraw. Ronan By Clinet Blanc jest soczysty, a jednocześnie kruchy i czysty.
Nat Cool jest naturalnie „cool and funky”. Reprezentuje nowatorską koncepcję zapoczątkowaną przez Niepoorta, w ramach której różni producenci połączyli siły, aby stworzyć lekkie, łatwe w piciu wina w dychu pet nat. W regionie Vinho Verde wyprodukowano wino typowe dla tego regionu - wino, które nawiązuje do „mętnych” win z przeszłości, które były butelkowane z resztkowym cukrem i drobnym osadem, a następnie poddawane ponownej fermentacji w butelce. Witamy w świecie Nat Cool!
Pasażerka Victorii Ordóñez, czyli kolejny projekt poza Malagą, jednak etykieta, autorstwa Julii Diazel, nawiązuje bezpośrednio do portu w Maladze. To swego rodzaju metafora "przepłynięcia" z Malagi do Kastylii, aby stworzyć piękne, ruedyjskie Verdejo w La Seca (Valladolid) z 30-letnich krzewów. Jesteśmy zakochani!
Alchymiste to mieszanka 50% Roditis, 20% Moscateli, 10% Vostilidi, 10% Robola i 10% Muscat. Winifikacja obejmuje spontaniczną fermentację drożdży, minimalne zasiarczenie, a wina są butelkowane nieoczyszczone i niefiltrowane. Winorośl nie jest nawadniana, a plony są naturalnie niskie.
Smakowite Soave z winnic w dolinie Illasi z glebami pochodzenia aluwialnego złożonymi z warstw gliny bogatej w wapień, a w najgłębszych warstwach kamieni rzecznych. Znakomita kwasowość, perfekcyjna dojrzałość i bogactwo aromatów i smaków.
Zupełnie inna interpretacja Furminta, od tych do których przywykliśmy w Tokaju.
Niezwykłe, urzekające wino z rzadkiego szczepu Picapoll, z mniej niż pięciuset hektarowej apelacji Pla de Bages, w Kataloni. Pierwsza udokumentowana wzmianka o istnieniu odmiany Picapoll w Bages znajduje się w inwentarzu klasztoru w Sant Benet de Bages z 1564 roku. Piękne, cudownie pachnące wino dla miłośników/koneserów rzadkich szczepów. My jesteśmy zakochani!
Bardziej klasycznie się chyba nie da: Pinot Bianco z Południowego Tyrolu, zachwycające strukturą i elegancją oraz zabójczo pięknym kwiatowo-owocowym bukietem. Mnóstwo mineralności!
Garnatxa w bieli z Vinya Gran położonej na Pla de Manlleu na wysokości 600 metrów n.p.m., ze starych krzewów, pełna życia i swoistej zwiewności oraz głębokiej mineralności. Uprawa biodynamiczna!
