Opis smakowy
Intensywny, głęboki czerwony kolor. Aromat kompleksowy i elegancki, z wyraźnymi nutami suszonych płatków kwiatów wiśni, skórki pomarańczowej, świeżych ziół, goździków, marcepanu i cedru. Akcenty suchej gleby, smoły, bulionu grzybowego, delikatnego dymu i ogrzanych kamiennych łupków. W ustach alpejska świeżość z gęstą, jedwabistą teksturą. Precyzyjnie zbudowane i zrównoważone, z lekką pikantnością i lekko słoną, kredowo-wapienną mineralnością. Jedwabiste taniny obecne od pierwszego łyku aż po długi i wyrafinowany finisz.
Proces produkcji
Uprawy na wysokości 350–400 m n.p.m., zbiory ręczne. 102 dni maceracji i dojrzewanie 34 miesiące w beczkach z drewna kasztanowca oraz cementu,
Sugestie kulinarne
Dania mięsne, szczególnie wołowina, jagnięcina czy dziczyzna, np. steki, pieczeń wołowa, gulasze czy jagnięcina w sosie. Dania na bazie sezonowych grzybów. Kaczka z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Dojrzałe sery o wyrazistym smaku,