Opis smakowy
Elegancka i skoncentrowana Rioja o zapachu konfitury śliwkowej, dębiny, tytoniu i dojrzałych czerwonych owoców. Bogate i świetnie ułożone wino, z imponującym potencjałem do dalszego starzenia, stanowiące piękną syntezę nowoczesności i klasyki regionu. Kochamy to!
Rekomendacje kulinarne
Znakomite do czerwonych mięs z grilla, wędlin (ze szczególnym uwzględnieniem chorizo), twardych serów oraz dziczyzny.
Proces produkcji
Ręczny zbiór. Moszcz jest fermentowany z rodzimymi drożdżami w zbiornikach ze stali nierdzewnej i starych, otwartych foudres. Leżakowanie przez 21 miesięcy w foudres i beczkach różnej wielkości, a następnie kolejne pięć lat dojrzewania w butelkach. Wino niefiltrowane z minimalnym siarkowaniem przy butelkowaniu.