Opis smakowy
Odlotowo pachnące wino, pełne aromatów dzikich ziół, nasion kopru włoskiego i wędlin, ze sporą dozą malin, fiołków i azjatyckich przypraw. Drobnoziarniste taniny z długim, soczystym i urokliwie pikantnym finiszem. Pycha!
Rekomendacje kulinarne
Znakomite do mięsnych przystawek, grillowanych kiełbasek, jagnięciny oraz twardych serów.
Proces produkcji
Ręczny zbiór (o świcie), fermentacja spontaniczna w kadziach ze stali nierdzewnej, dojrzewanie przez 6 miesięcy (ze sporadycznym batonażem przez pierwsze 2 miesiące) w używanych beczkach z dębu francuskiego. Wino nieklarowane i niefiltrowane, z minimalną zawartością siarki.