Proces produkcji:
100% Chardonnay z 18-letnich winorośli uprawianych ekologicznie. Parcela o powierzchni 0,8 hektara, skierowana na wschód / południowy wschód, na glebach marglowych. Zbiór ręczny. Naturalna winifikacja. Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna w 500-litrowych dębowych beczkach. Starzenie: połowa w beczkach, połowa w kadziach. Butelkowane bez filtracji, oraz bez dodatku siarczynów.
Opis smakowy:
Bardzo świeży nos z nutami początkowo żółtego jabłka, galaretki gruszkowej, nektaryny. Potem rozwija się bardzo ciekawie, pojawiają się aromaty migdałów w skorupce, odrobina dymu, kandyzowana cytryna. Usta żywe, szkielet mineralny, Długi finisz.