Opis smakowy
W nosie dzikie jagody, wiśnie i nuta eukaliptusa, po napowietrzeniu, staje się bardziej złożony, przyprawowy, tytoniowy, niemal krwisty i mięsny. Na podniebieniu zwarta konsystencja, z dobrą kwasowością, znowu aromaty dzikich jagód, wiśni i tytoniu, delikatne taniny wspierają strukturę. Gęste i niezwykle skoncentrowane wino, dzięki czemu idealnie nadaje się do starzenia.
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do wołowiny z grilla, jagnięciny, dzikiego ptactwa i serów.
Proces produkcji
Selektywny zbiór ręczny, spontaniczna fermentacja w drewnianych i betonowych kadziach (10 dni). Dojrzewanie przez 20 miesięcy w 500 litrowych drewnianych beczkach, naturalna fermentacja malolaktyczna.