Stara Kaplica. Nazwa wzięła się od kapliczki Najświętszej Marii Panny, która toi na obecnych terenach winnicy od XI wieku. Obecni właściciele, Frédéric i Fabienne Mallier wraz ze swoimi synami, nabyli posiadłość w 2006 roku pragnąc wyprodukować jedno z najpiękniejszych i przede wszytskim prawdziwych Bordeaux. Od 2009 roku winnica jest certyfikowana jako organiczna, a od 2015 posiada certyfikat biodynamiczny Demeter. Wina nie są ani filtrowane ani klarowane, grona zbierane ręcznie, zaś właściciele przywiozują ogromną wagę do różnorodności biologicznej winnicy, tym bardziej, że mikroklimat związany z bliskością rzeki Dordogne i glebami bogatymi w składniki odżywcze dla winorośli ma bardzo pozytywny wpływ na wino.
Rodzina Mallier uprawia szczepy klasyczne dla Bordeaux: Semillon, Merlot, Cabernet Franc oraz Bouchales, zapomniany, historyczny czerwony szczep.
Jest 4 produktów.
Przeurocze, cudownie pachnące i do przesady smaczne Bordeaux na bazie Merlot i Cabernet Franc. Natura potrafi się odwdzięczyć za szacunek.
Piękne i złożone Bordeaux na bazie Merlo i Cabernet Franc, dające niezwykłą przyjemność przy stole. Mnóstwo owocu, świeżość i tanina. Czego chcieć więcej do burgera wołowego?
Piękne Sémillon od Frédérica Maillera z okolic Fronsac. Mnóstwo dojrzałego owocu i niemal samoistnie utrzymujący się posmak orzechów laskowych. Perełka!
Chrupkie i napięte, niezwykłe wino. Cuvee z prefilokserycznych winorośli na 0,3 ha, 400 krzewów. Nieszczepione. Poprzez analizę DNA i ampelografię zidentyfikowano 11 starych odmian. 65% Bouchlalès i 25% Merlot oraz Mancin, Castet, Cot, Carménère, Peloursin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Baco Red i 2 nieznane szczepy... Kosmos!
