Opis smakowy
W nosie mocno skoncentrowane aromaty świeżych owoców np. żurawiny także jeżyny, lukrecja i z niuansami tostów i przypraw. Usta wyraziste i aksamitne, wielowymiarowe. Świeża kwasowość, dojrzałe taniny, dużo soczystości i elegancji. Z posmakiem pestek wiśni i świeżej żurawiny.
Rekomendacje kulinarne
Doskonałe do kaczki w żurawinie, grillowanych ryb.
Proces produkcji
Zbiór ręczny, fermentacja przy użyciu dzikich drożdży w otwartych skrzynkach w temperaturze otoczenia, bez pompowania. Ekstrakcja bardzo powolna i delikatna. Po tłoczeniu wino dojrzewa przez 20 miesięcy w dużych używanych beczkach i jest butelkowane bez filtracji.