Opis smakowy
Piękne aromaty dojrzałych owoców ze świeżą mineralnością w tle. Usta ciepłe, łagodne i miękkie na podniebieniu, o długim finiszu i wspaniałej strukturze, którą wino zawdzięcza charakterystycznym glebom Langhe.
Rekomendacje kulinarne
Świetnie komponuje się z rybami morskimi i niektórymi słodkowodnymi, takimi jak pstrąg. W połączeniu z białymi i czerwonymi mięsami, gdy są gotowane powoli z delikatnymi przyprawami, przyprawi Was o zawrót głowy. Dobre również do drobiu i lekkich serów.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, fermentacja spontaniczna, dojrzewanie 12 miesięcy na osadzie, częściowo w dębowych beczkach, częściowo w kadziach cementowych, a następnie kolejne 6 miesięcy w butelce.