Opis smakowy
Jest to czysty, sfermentowany sok z winogron. Winiarz nic nie dodaje w procesie produkcji. Ma ciemno-różowy bursztynowy kolor. Nos zmienia się cały czas oferując mieszankę brzoskwini, mandarynki, moreli, orzechów imbirowych, róży. Bogate w ustach, spory ekstrat, rozgrzewające ale bez uczucia przesytu alkoholem.
Proces produkcji
Winnica biodynamiczna bez chemikaliów od 1988 r. znajduje się na ubogich glebach wapiennych, wyjątkowo niska wydajność, długa maceracja na skórkach, użycie tylko dzikich drożdży, brak klarowania. Dojrzewanie 2,5 roku w tonneaux.