Opis smakowy
Wspaniały aromat wiśni, jagód, morwy i jeżyn, odrobina orientalnych przypraw, z nutą gorzkiej czekolady i wanilii. Usta nieco ziemiste, cedrowe, wiśniowo-śliwkowe, z mineralnym finiszem i mocną taniną. Przy stole sprawdzi się do pieczonego drobiu, dzikiego ptactwa, jak kaczka czy też podrobów i dań z jagnięciną na bazie orientalnych przypraw.
Proces produkcji
Winnice na wysokości do 400 m n.p.m., w Castellina in Chianti oraz Radda in Chianti. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze 28-30°C, w kadziach ze stali nierdzewnej. 2/3 wina dojrzewa w tychże przez 12 miesięcy, pozostała część w kadziach betonowych.