Opis smakowy
Aromaty jeżyn, czarnej porzeczki, ciemnych śliwek i lukrecji oraz odrobinę nut skórzanych. W ustach niezwykle aksamitne, z delikatną taniną.
Rekomendacje kulinarne
Idealne do wino do tradycyjnych potraw regionalnych: Vol-au-Vent z kurczakiem i warzywami, pieczone przepiórki z wiśniami i balsamiczną redukcją, kaczka konfitowana w cieście z pigwą i kasztanami, faszerowane pomidory z jagnięciną i czarnymi oliwkami oraz do dojrzewających wędlin, grillowanych mięs, a także do większości dań wegetariańskich.
Proces produkcji
Tradycyjna winifikacja, fermentacja w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej. Długa maceracja. Dojrzewanie w kadziach ze stali.