Opis smakowy
Aromaty dojrzałych czerwonych jagód i zmiażdżonych, suszonych ziół z nutą grafitu w bukiecie. Soczyste podniebienie podąża za świeżymi czarnymi wiśniami, a wystarczająca ilość taniny zapewnia typowy „kręgosłup” Cabernet. Te miękkie taniny dopełniają odczucia w ustach z subtelnymi smakami przypominającymi fiołki na finiszu.
Rekomendacje kulinarne
Doskonały towarzysz do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, dzikiego ptactwa, serów oraz makaronów z mięsnymi sosami.
Proces produkcji
Po usunięciu szypułek winogrona poddano fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej i tradycyjnych, otwartych fermentatorach. Po fermentacji alkoholowej wino było oddzielone od skórek grawitacyjnie, aby zachować świeżość i smak i przeszło fermentację malolaktyczną w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie w 300 l beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy.