Opis smakowy
Intensywnie fioletowy kolor, aromaty wiśni, jeżyn, lukrecji i suszonych ziół. Usta pełne, o wygładzonych taninach. W smaku dominuje dojrzały czerwony owoc, śliwka w czekoladzie i orzechowo-goryczkowa końcówka z przewyborną kwasowością.
Rekomendacje kulinarne
Wspaniałe do świątecznego bigosu, pieczonego zająca, dzikiego ptactwa jak bażant czy kuropatwa, mięs w towarzystwie grzybów leśnych oraz gulaszy w stylu węgierskim.
Proces produkcji
Ręczny zbiór, odszypułkowanie i rozgniatanie winogron, maceracja przez 10-15 dni w specjalnych naczyniach w temperaturze 25-28°C, fermentacja wyłącznie na dzikich drożdżach w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa na osadzie w barrique.