Dobór wina do potraw wielkanocnych zależy od wielu czynników, takich jak skład potrawy, smak, preferencje i indywidualne upodobania. Niemniej jednak, poniżej przedstawiam kilka zasad, które mogą pomóc w doborze odpowiedniego wina do potraw wielkanocnych
Białe wina do białego mięsa - Jeśli na stole pojawi się białe mięso, takie jak kurczak, indyk, lub jagnięcina, warto postawić na białe wina, np. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling lub Pinot Gris.
Czerwone wina do czerwonego mięsa - Czerwone wina, takie jak Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot czy Pinot Noir, świetnie komponują się z czerwonym mięsem, takim jak wołowina, baranina, dziczyzna.
Lekkie wina do delikatnych smaków - Jeśli na stole pojawią się delikatne smaki, takie jak sałatki, ryby czy jajka, warto postawić na lekkie wina, takie jak Riesling, Pinot Grigio, czy Sauvignon Blanc.
Wina musujące na aperitif - Wina musujące, takie jak szampany, prosecco czy cava, świetnie nadają się na aperitif, czyli do picia przed posiłkiem.
Desery z łagodnymi winami - Jeśli na deser będą podawane słodkie ciasta, deserowe sery, czy owoce, warto postawić na łagodne wina, takie jak Muscat, Riesling late harvest, lub Porto.
Lokalne wina - Warto również pomyśleć o lokalnych winach, które pasują do tradycyjnych potraw regionalnych - wina polskie!
Podsumowując, dobór wina do potraw wielkanocnych zależy od indywidualnych preferencji smakowych, jednak powyższe zasady mogą pomóc w wyborze odpowiedniego wina, które będzie doskonale komponować się z danymi potrawami.
Jak zwykle sugerujemy zacząć biesiadę od bąbelków. I nieważne czy będzie to śniadanie wielkanocne czy obiad u rodziny - prosecco typu brut sprawdzi się tu znakomicie.
Przystawki sugerujemy podać z lekkim winem o subtelnym aromacie ale sporej elegancji - np. Pinot Blanc.
Nieodłącznym pasztetom towarzyszyć powinien Riesling klasy Spaetlese.
Do wędlin i lekkich mięs dobieramy najszlachetniejszego przestawiciela - Pinot Noir.
Soczysta pieczeń wymaga obecności dobrze zbudowanego chilijskiego Carmenere.
Jak wiadomo, święta to specjalny czas dla wszelkiego rodzaju ciast i deserów, mazurków, babeczek itp. Słodki Tokaji to alternatywa dla wina od którego zaczęliśmy świętowanie - Prosecco Brut, które również świetnie się sprawdzi w tej materii.
Jest 44 produktów.
Jeden z najczęściej nagradzanych i wysoko ocenianych Chenin z RPA. Grona zbierane w wybranych winnicach regionu Paarl i Stellenbosch.
Feinherb - przyjemny kwiatowy zapach, dobry owoc - to przykład świetnego półwytrawnego niemieckiego rieslinga w dobrej cenie.
Linia Cellar Selection oferuje uniwersalne, owocowe wina przeznaczone do codziennej konsumpcji — easy to drink.
Klasyczny, przyjemnie kwiatowy Pinot Blanc z Austrii.
Harmonijny alzacki pinot blanc - spróbuj to wino z aromatycznymi daniami kuchni azjatyckiej.
Château del ISH to wielokrotnie nagradzane wino musujące bezalkoholowe. Oparte na odalkoholizowanej mieszance winogron Pinot Blanc i Silvaner, delikatnie odalkoholizowane w niskich temperaturach, aby zachować charakterystyczne cechy winogron i dostarczyć najbardziej autentycznego doświadczenia bezalkoholowego dla świadomego konsumenta.
Niezwykłe białe wino, dojrzewające w 2800 litrowych amforach, klasycznych dla regionu, zwanych tu tinajas, które, jak twierdzi producent dają winu czystość i świeżość. I to właśnie tym starym amforom zawdzięczamy tą unikatową biel z dodatkiem pradawnych szczepów Verdil i Merseguera, bowiem początkowo projekt nie przewidywał win białych.
Półsłodki Tokaj ze szczepu Sargamuskotaly, bardzo aromatyczne i zbalansowane.
Tokaj to nie tylko słodkie wina, tutaj aromatyczny i wytrawny muscat
Prosecco Belstar Brut należy do wielce zasłużonej dla regionu rodziny Bisol z Valdobbiadene. Pierwsza udokumentowana wzmianka o działalności winiarskiej rodziny pochodzi z 1542 roku. Obecnie posiadłościami o łącznej powierzchni upraw 177 h zarządza przedstawiciel 21 pokolenia Desiderio Bisol.
Bardzo popularny w Polsce rodzaj tokaju, o znajomo brzmiącej nazwie - szamorodni.
Projekt DR. LO RIESLING chce pokazać, że wino bezalkoholowe musującce może być bardzo smaczne, wszechstronne i bezkompromisowe pod każdym względem. Bazą do produkcji bezalkoholowych DR LO są autentyczne mozelskie Rieslingi o niskiej zawartości alkoholu i naturalnej słodyczy winogron, która idealnie równoważy się z typową dla tego regionu przyjemną kwasowością.
Sargamuskotaly w wersji off dry prosto z samego serca regionu Tokay-Hegyalja
Tokaj szamorodni zrobiony na wytrawnie to wyjątkowe, z pewnością niszowe wino dla koneserów. Robi go niewielu producentów w niewielkich ilościach i nie w każdym roku.
Szukasz czegoś przyjaznego dla tajskiej lub innej azjatyckiej kuchni? Ten riesling rozwiązuje wszelkie problemy.
Późny zbiór z 15-20 letnich krzewów, eleganckie wino o sporej słodyczy wprost z serca regionu Tokay-Hegyalja
Santo Stefano to osada w gminie Valdobbiadene znajdująca się na północ od prestiżowego obszaru Superiore di Cartizze. Na tych stromych wzgórzach winogrona dojrzewają w dużym nasłonecznieniu. Jedno z najlepszych Prosecco, żywe, smakowite i kulinarnie uniersalne.
Dr Loosen Riesling Kabinett to blado-żółte wino o aromatach brzoskwiń, owoców egzotycznych. Doskonałe jako aperitif oraz do pikantnych dań, kuchni azjatyckiej i serów pleśniowych.
W lokalnym dialekcie słowo „Garbèl” wyraża satysfakcjonujące uczucie świeżości i przyjemnej lekkości. Takie wrażenia daje właśnie to prosecco.
Słodkie wino produkowane w winnicy Turnau nosiło nazwę „Noble Harvest”. Można w nim znaleźć aromaty dzikich kwiatów przeplatane pomarańczową owocowością. Jego wysoka słodycz jest zrównoważona soczystymi akcentami grejpfruta. Wino „Noble Harvest” zostało wyprodukowane z winogron odmiany Solaris i jest butelkowane w butelkach o pojemności 375 ml.
Zachwycający Balaton, głównie na bazie Olaszrizlinga z dziesięcioprocentowymi dodatkami w postaci Tramini i Sauvignon Blanc, dojrzewający częściowo w amforach i minimalnie siarkowany przed butelkowaniem (10 mg/l). Piękne wino o niezwykłej głębi.
Col Fondo, klasyczny przedstawiciel tradycji Valdobbiadene, jest częścią rodziny Adami od początku XX wieku. Najpierw dziadek Abele, a potem ojciec rodu Adriano, butelkowali wino na wiosnę, które w czasie majowych i czerwcowych upałów ponownie zaczynało fermentować, tworząc w ten sposób „vin col fondo”, czyli na osadzie. I nie dekantujcie tego wina, odwróćcie butelkę do góry dnem i dajcie mu zmętnieć, a wtedy poczujecie intensywność, głębię i niezwykły smak.
Historyczny, ostatni rocznik 3 puttonyos tokaja. Od 2013 praktycznie tylko tokaje powyżej 120 g cukru na litr będą mogły mieć określenie aszu. Warto spróbować, chociażby z tego powodu.
Wytrawny riesling z późnego zbioru od jednego z najbardziej cenionych niemieckich winiarzy.
W Colbertaldo nadal można spacerować po małym lesie, o którym po raz pierwszy wspomniano w zapisach historycznych około 600 lat temu, kiedy był znany jako Bosco di Gica.
Legenda głosi, że hrabia Teodora de la Tour, przywiózł do posiadłości sadzonki francuskich odmian w wielkich bukietach kwiatów dla swojej żony. Stały się one solidną podwaliną rozwoju Villa Russiz jako przodującej winnicy. Odniosła ona spory sukces komercyjny, pochodzące stąd wina były degustowane przez rodziny królewskie Europy.
Świetny słodki riesling od cenionego i uznanego producenta znad Mozeli. Wina pochodzą z bardzo starych, nie szczepionych krzewów, uprawiany na stromych tarasach i skalistym podłożu.
Rozkosz! Ultratradycyjne Prosecco, nie z autoklawu, tylko z refermentacji w butelce na osadzie (col fondo), nie z monokultury, bo w winnica to żywy organizm, nie ze spalonej herbicydami ziemi, bo rosną na niej kwiaty, trawa i ...warzywa! Casa Coste Piane Valdobbiadene prosecco to niezrównane wino, w którym zakochacie się po uszy.
Świetny słodki riesling od cenionego i uznanego producenta znad Mozeli. Wina pochodzą z bardzo starych, nie szczepionych krzewów, uprawiany na stromych tarasach i skalistym podłożu.
Brichet, zmysłowe Prosecco z niewielkim dodatkiem szczepu Verdiso, z zabytkowej winnicy „Serre” w Miane, ze wzgórz pochodzenia morenowego, utworzonych podczas ostatniego wielkiego zlodowacenia, składających się , co bardzo istotne, z zestalonych niebieskawych glin osadowych, margla lub Salìs w lokalnym dialekcie oraz piaskowca, skupisk skał i piasku, bogatych w skamieniałości i minerały, które nadają smak i mineralność temu niezrównanemu winu. Cudo!
Strome zbocza w miejscowości Graach, obfite w szaro-niebieskie, dewońskie łupki to tajemnica tego słynnego terroir mozelskiego. 93 punkty od Parkera czyli prawie 1 PLN za każdy punkt. Warto!
Alto Adige to jedno z niewielu miejsc gdzie sauvignon blanc świeci bardzo jasnym blaskiem. Od lat 80. ta odmiana winorośli o charakterystycznym i mocnym aromacie cieszy się dużą popularnością w regionie. Kamieniste gleby wapienno-żwirowe i chłodne jesienne wiatry dają żywe i wyraziste Sauvignon o świeżej, delikatnej mineralności i elegancji
Adami Col Credas Prosecco to wino typu „Rive”, wytwarzane z winogron pochodzących z jednej winnicy.
Cartizze to absolutny top prosecco ustanowiony w 1969 roku i składa się z zaledwie 107 hektarów winnic wśród najbardziej stromych wzgórz San Pietro di Barbozza, Santo Stefano i Saccol, w gminie Valdobbiadene. Owocem dojrzewających na tych słonecznych wzgórzach winogron jest wino musujące o wspaniałej strukturze.
Gewürztraminer Fallwind prezentuje charakterystyczne cechy szczepu z intensywnym bukietem i świeżą, zachęcającą pijalnością. Wino jest wyjątkowo mineralne i przekonuje nutami dojrzałych, egzotycznych owoców, cynamonu i goździków.
Niemiecki Riesling z regionu Mosel, o słodko-kwaśnym profilu z nutami brzoskwini i jabłek. Świetnie komponuje się z daniami kuchni azjatyckiej i pikantnymi potrawami.
