Wino wytrawne fermentowane jest bez kontaktu ze skórką ( czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron ) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to dobre białe wina wytrawne produkowane są w strefach gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże ( co wzbogaca aromatyczność tych win ).
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen ( mało znany ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii ), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać dobre białe wina wytrawne.
Jest 36 produktów.
Carmen Premier 1850 to wino, która składa hołd Viña Carmen, pierwszej winnicy w Chile. Doświadczenie i wiedza znajdują odzwierciedlenie w nowoczesnych winach charakteryzujących się czystością i intensywnością owoców.
Potężny kupaż w ramach serii Trisquel (44% Cabernet Sauvignon, 42% syrah i 14% petit verdot). Staranna selekcja, winifikacja w małych partiach, rok przechowywania w beczkach (20% nowych) pozwala uzyskać maksymalną ekspresję każdego szczepu.
Klasycznie zbudowanym Cabernet ze Stellenbosch z wielowarstwowym, charakterystycznym bukietem, w którym dominuje czarna porzeczka, czekolada i silne aromaty dojrzałych owoców leśnych. Eleganckie, harmonijne, o długim, miękkim finiszu. Może również leżakować conajmniej 8 lat, ale polecamy spróbować go już teraz.
Wino stworzone wyłącznie z najlepszych winogron pochodzących z parceli Pago Valdelayegua. Polecamy szczególnie do mięs z grilla, pieczeni, czy pikantnych starzonych serów.
Ulubione wino winemakera d'Arenberga - Chestera Osborna. Perfekcyjny balans pomiędzy Shirazem i Grenache, wszystko uformowane przez umięjętne użycie beczek francuskich i amerykańskich.
Brat świetnego Cuvee Noir, tym razem kupaż Pinot Noir i St Laurenta. Jest równie urzekający.
Petit Syrah to szczep wywodzący się z Francji, jego małe i skoncentrowane grona potrzebują ciepłego i słonecznego miejsca jakim jest... Riverina w Australii. Moc, koncentracja smaku i potencjał do starzenia.
Intensywne, mocno taniczne Aglianico, które dojrzewało 15 miesięcy w beczce z francuskiego dębu.
Reserva od jednego z najlepszych producentów regionu Rioja, degustacja obowiązkowa.
Prawdziwy charakter południa, prawdziwy charakter Bandol.
Młodszy brat Chateau Musar ale jaki rozwinięty! Wino dojrzałe, ułożone, dostarczające mnóstwa przyjemności.
GRAND PRIX MAGAZYNU WINO 2016 - najlepsze wino czerwone w kategorii OPEN za rocznik 2011
Elegancka riserva od jednego z najlepiej ocenianych producentów apelacji Chianti Rufina.
Pierwsze z serii 'wielkich win' od Dirka Niepoorta. Klasyk.
Topowy Pinotage od ikony RPA. Jeśli ktoś nie wierzy w krzyżówkę Pinot Noir z Cinsault niech zmierzy się z tym przykładem.
Wykazuje teraz niesamowitą harmonię i fantastyczą strukturę. Długi, apetyczny finisz podkreśla ciemne owoce i elementy mineralne.
Riserva od producenta, który uchodzi za klasyka Toskanii. Winnica roku 2009 we Włoszech wg Gambero Rosso.
Na wyjątkowe okazje: Amarone della Valopolicella to intensywne i niesamowicie skoncentrowane wino, które jest produkowane z podsuszanych winogron.
Rodzinna receptura produkcji tego wina jest wykorzystywana od 20 lat.
Apelacja Cornas swą nazwę bierze z celtyckiego oznaczającego „spaloną ziemię”, a pierwsze źródła pisane wspominają o winie w regionie już w 885 roku. To królestwo Syrah.
Bogate w niuanse o szerokiej gamie aromatów, spośród których wyróżniają się dojrzałe owoce, a także nuty prażenia i skóry. Wszystko to w połączeniu z korzennymi aromatami, takimi jak cynamon, sprawia, że wino jest delikatne, subtelne, złożone i efektowne.
Harmonijne, ale złożone wino, urocze i otwierające się dość szybko.
"Podstawowe" Barolo Giacomo Fenocchio wyprodukowane jest z owoców zebranych z niewielkiej parceli o powierzchni zaledwie 1 ha leżącej nieopodal miasteczka Monforte d'Alba. Roczna produkcja wynosi 7000 butelek.
Bordoski blend: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot i 15% Cabernet Franc na cześć polityka i winiarza Paula Sauera. Na pewno czołowe wino RPA.
Wytrawne wino z tradycyjnymi taninami Saint-Estèphe. To sugeruje, że będzie się rozwijało powoli, stopniowo wydobywając potencjał i przekształci w świetne, złożone wino.
Kolejne wielkie wino z południowego Rodanu, świetne jako akompaniament do wyjątkowej, mięsnej kolacji
Przykład genialnego caberneta z Toskanii. To jego 2 ojczyzna po Bordeaux.
Bussia to nazwa jednej ze 170 MGA w apelacji Barolo DOCG. MGA, czyli Menzione Geografica Aggiuntiva odnoszą się do konkretnych obszarów zdefiniowanych wewnątrz apelacji i w dużym uproszczeniu można stwierdzić, że MGA jest lokalnym odpowiednikiem burgundzkiego cru lub climat. Bussia jest drugim największym obszarem w Barolo i właśnie w związku z rozmiarem podzielono ją na podstrefy - Soprana oraz Sottana, z której pochodzą owoce do produkcji wina autorstwa Fenocchio.
Trudno o bardziej autorskie i 'terroirystyczne' wino, niż od wojownika Guiberta. Jedyne wino spoza Bordeaux sprzedawane en primeur.
Po latach cierpliwych eksperymentów nad uprawą winorośli i zastosowaniem odpowiednich procesów winifikacyjnych, Poliziano wyodrębnił grona z winnicy Asinone, jako najlepiej przystosowane do projektu wysokiej jakości. Vino Nobile w pełni prezentuje ten potencjał. Łączy swoiste cechy typowego toskańskiego Sangiovese z międzynarodowymi standardami smaku i stylu.
Hit!!! 'Supertoskan' z najwyższej półki. Wino kultowe.
"Święty Graal" to wino typu single vineyard z winnicy położonej w Seppeltsfield w dolinie Barossa, niesamowita głębia oraz 15 letni potencjał do starzenia
Villero, położone w Castiglione Falletto, jest znane z wyjątkowego terroir, które łączy gleby helweckie i tortońskie. Te gleby, bogate w glinę i wapń, nadają winom z Villero bogactwo i złożoność, z wyraźnymi nutami owocowymi i przyprawowymi
Klasyka St. Julien, mocne i potężne wino - wytrzymy kilkanaście lat i jak zawsze da mnóstwo przyjemności.
Po latach cierpliwych eksperymentów nad uprawą winorośli i zastosowaniem odpowiednich procesów winifikacyjnych, Poliziano wyodrębnił grona z winnicy Asinone, jako najlepiej przystosowane do projektu wysokiej jakości. Vino Nobile w pełni prezentuje ten potencjał. Łączy swoiste cechy typowego toskańskiego Sangiovese z międzynarodowymi standardami smaku i stylu.
Legenda Barbaresco, legenda Piemontu, legenda Włoch i reszty winiarskiego świata. Kropka.
Legenda, legenda, legenda. Od momentu powstania tego wina Włosi dumnie patrzą w oczy najlepszym producentom z Bordeaux. Co roku fantastyczne noty od prasy...
Jeszcze większa legenda Barbaresco, legenda Piemontu, legenda Włoch i reszty winiarskiego świata. Kropka.
