Wino wytrawne fermentowane jest bez kontaktu ze skórką ( czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron ) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to dobre białe wina wytrawne produkowane są w strefach gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże ( co wzbogaca aromatyczność tych win ).
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen ( mało znany ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii ), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać dobre białe wina wytrawne.
Jest 39 produktów.
Codzienne wino z Douro, cuvee typowych lokalnych szczepów: Tinta Roriz (40%), Touriga Franca (30%), Tinta Barroca (20%), Touriga Nacional (10%).
Garnacha to jeden z tych szczepów, które przy właściwej pielęgnacji daje bardzo interesujące wina. Tu dodatkowo ze starych
Projekt etykiety zawiera sowę - ten ptak drapieżny został ponownie wprowadzony do winnic, aby pomóc chronić winorośl przed szkodnikami i gryzoniami.
Reserva Cabernet Sauvignon z winnicy prowadzonej od ponad czterdziestu lat przez rodzinę doświadczonych winiarzy.
Proste, owocowe wino z Doliny Rodany od uznanego producenta.
Sympatyczny malbec z uprawy organicznej.
Kalifornijskie Chardonnay od światowej sławy producenta.
Pampaneo Eco, młodsza siostra Pampaneo Natural. Pikantne, owocowe, mineralne i kwasowe, ale o wiele mniej intensywne w porównaniu do swojej naturalnej siostry. W tej cenie ht!
Wytrawne białe wino produkowane z winogron Semillon i Sauvignon Blanc, zbieranych z najlepszych winnic Entre-Deux-Mers.
Jedna z najlepiej rozpoznawalnych Rioja na świecie. Klasyk gatunku.
Jeśli lubisz rześkie, mineralne i przenikliwe a jednocześnie świetne zbudowane wina to koniecznie spróbuj godello.
Świetny rizling reński z uprawianych od tysiąca lat winnic opactwa Benedyktynów.
Slinger z rocznika 2021 to kolejna odsłona Rieslinga, tym razem w wydaniu półwytrawnym, lekkim i owocowym.
Pełne soczystych owoców, kremowe i przyjazne Vermentino z Toskanii.
Dlaczego Les Prunes (śliwki)? Ponieważ to wino chce być czystym i świeżym owocem, który można znaleźć na krzaku w letnie popołudnie, delikatną dziką śliwką, która jeszcze nie dojrzała, ale już pachnie tak dobrze, że dziś rano przyleciał ptak i zaczął ją dziobać. Tyle producent. My się dołączamy, bo tego niezwykłego wina, z niesłusznie zapomnianej odmiany Mandó, nie sposób nie pokochać całym sercem. Piękne wino!
Tre Ripe w lokalnym języku oznacza „bok”, zbocze wzgórza. Pievalta posiada 3 winnice w 3 różnych miejscach: Maiolati Spontini, Montecarotto i Monte Follonica. Trzy strony, dwie doliny, różne gleby i wysokości.
Typowe cechy Sauvignon Blanc w połączeniu z terroir Górenj Galilei. Wino koszerne.
Pełny, solidny Shiraz z Galilei z dobrym potencjałem starzenia.
Typowe cechy Cabernet Sauvignon w koszernym winie z Galilei.
Smakowity kupaż Merlot i Cabernet w wersji różowej biorący swoją nazwę od słonecznego wzgórza morenowego na południu jeziora Garda. Malinowy chruśniak i spontaniczność. Cóż za elegancja i radość!
Znacie już nasz przebój Primitivo Feudo Badala. Oto jego drugie wcielenie, jeszcze więcej materii i owocu. Primitivo do 2 potęgi.
Po zaprzestaniu sadzenia białych winogron w 1990 roku, w ostatnich latach winnice Poliziano wznowiły produkcję ich i tak narodziła się nowa etykieta Ambrae. 90 % Chardonnay, 10 % Roussane.
W dolinie Nahe odmiany burgundzkie nie są niczym niezwykłym, większość winnic ma je w swojej ofercie. Tutaj Pinot Blanc od Tima Fröhlicha
Na etykiecie tego Rieslinga widać konie rasy śląskiej, od których pochodzi nazwa Winnicy Silesian. Siła i elegancja tak jak Riesling Król Winorośli.
Elegancka butelka, świetne bąbelki, perfekcyjna kwasowość, urzekająca łagodność. Rocznikowa Glera z Chardonnay w wersji Gold. Doskonały prezent.
Szanowana we Francji i nie tylko ( Parker ) posiadłość produkujące czyste, organiczne wina.
Ten Sauvignon Blanc jest idealnym towarzyszem szparagów. Winogrona zbierane są osobno, a wino butelkowane nieco wcześniej. Delikatne owoce bukietu i świeże aromaty tworzą subtelne połączenia ze smakiem szparagów
Odkąd fanatyk jakości Tim Fröhlich w 1996 przejął odpowiedzialność za produkcję, winnica awansowała do niemieckiej elity. Liczne nagrody i pozytywne recenzje świadczą o tym bezkompromisowym dążeniu do jakości. W przypadku tego Pinot Gris "S" oznacza selekcję.
Lekko musujące, wytrawne, przyjemne Chardonnay z Winnicy Wieliczka.
Naturalne, pomarańczowe wino z Cornudella de Montsant, winifikowane w amforach. Trzy szczepy, park narodowy i 720 m n.p.m. Zachwycające.
Graupert to dzikość, nieokiełznanie. To właśnie w miejscowych dialekcie oznacza nazwa tego Grauburgundera (Pinot Gris). Kompletnie puszczona, dziko rosnąca winnica, która daje niezwykłą jakość owocu, zaś w winifikacji czystą, bezwstydną niemal nagość. Piękne i sycące w swej mineralnej materii wino, pachnące owocem grejpfruta i pełną kwiatów łąką.
Ekskluzywne białe wino. Wytwarzane tylko z najlepszych winogron.
Kolejna wersja bezkompromisowego Verdejo, produkowanego bez dodatków, bez filtracji. bardzo rzadkie tylko 650 butelek. Aha i krzewy pre-phylloxera!!
Dimitrios Kioutsoukis: 'W 2017 roku moje dwie córki wychodziły za mąż i poprosiły mnie o zrobienie dobrego wina musującego na wesele. W tym czasie miałem fermentujący moszcz Xinomavro, wrzuciłem więc do kilku butelek trochę moszczu, a resztę napełniłem Nimbusem Albusem z zeszłego roku. I tak to wino rozpoczęło swoją podróż…'
Cartology to winna eksploracja Przylądka, która stylem i smakiem ma nawiązywać do tradycyjnych win z RPA. Winnica, założona w 2010 roku przez Chrisa i Suzaan Alheit, którzy zdecydowali się na niskointerwencyjne metody produkcji.
R de Rieussec pochodzi z tych samych winorośli, których używa się do produkcji Sauternes. 20% Sémillon i Sauvignon poddaje się fermentacji w beczkach, następnie dojrzewa w beczkach przez 5 miesięcy.
