Opis smakowy
W nosie żółte śliwki, agrest, jabłka, delikatna miodowa nuta oraz aromaty limonki, cytryny i kopru włoskiego. Usta soczyste, miękki owoc, świeżość, mineralność, orzeźwiająca kwasowość i delikatna goryczka na finiszu. Znakomite jako aperitif, do owoców morza, sałatek i delikatnych ryb.
Proces produkcji
Ręczny zbiór na początku września, w skrzynkach po ok. 12 kg, a następnie umieszczamy winogrona w chłodni w temperaturze 0ºC na 24 godziny. Po odszypułkowaniu przeprowadzamy zimną macerację, aby zmaksymalizować owocowe aromaty. Następnie moszcz jest fermentowany w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej.