Trydent - Górna Adyga, 15 000 ha, 1 100 000 hl wina, najbardziej na północ wysunięty region Italii, stanowiący zaledwie nieco ponad 1% areału winnic we Włoszech, ale jest niezwykle popularny turystycznie wśród Polaków. Jeździmy tam często na narty, ale pamiętajmy również o winach, bo jest z czego wybierać, a historycznie wino tworzono tutaj już w czasach etruskich, co czyni Trentino - Alto Adige jednym z najstarszych w Europie.
Trentino Alto Adige to górzysty region o powierzchni około 14 000 km2. Składa się z autonomicznych prowincji Trento i Bolzano, które charakteryzują się zróżnicowaniem zarówno językowym, jak i administracyjnym, dlatego mówimy o Trentino z jednej strony i Południowym Tyrolu z drugiej. Nawet jeśli z geograficznego punktu widzenia trudno byłoby wyznaczyć granicę morfologiczną między tymi dwoma obszarami, różnice etniczne i językowe z jednej strony oraz różnice glebowo-klimatyczne z drugiej doprowadziły również na przestrzeni wieków do charakterystyki prowincjonalnej produkcja wina. Wspólną cechą obu obszarów jest jednak doskonała produkcja wina, również dzięki położeniu geograficznemu i korzystnym warunkom klimatycznym zarówno wzdłuż doliny rzeki Adygi, jak i na zboczach gór, które ją otaczają, oraz na płaskich i pagórkowatych obszarach wokół Trydentu i Bolzano. Chociaż w Trentino Alto Adige uprawia się wiele międzynarodowych odmian, to najciekawsze z nich to autochtony. W Alto Adige, to Schiava zwana również Vernatsch, dająca raczej lekkie, codzienne wina czerwone i znakomite wina różowe, Lagrein, dający wina gęste i taniczne, doskonały do dziczyzny, Moscato Rosa o korzennym posmaku z nutą konfitury różanej, Marzemino, pachnący i cierpki, jak pokrywająca się szlachetną pleśnią Nosiola doskonała do win słodkich (vino santo), Teroldego, dający niemal czarne wina, pieprzne i zmysłowe, Kerner i Sylvaner w Val d'Isarco i Val Venosta, do win białych z Górnej Adygi, często wybitnych i nadal świetnie wycenianych. Najczęściej uprawianymi białymi szczepami winorośli są odmiany międzynarodowe Chardonnay i Pinot Bianco, które wraz z Pinot Nero wchodzą często do produkcji znakomitych win musujących (metoda klasyczna). Ponadto znajdziemy tu również Gewürztraminera, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc czy Merlot (jedne z najciekawszych interpretacji tego szczepu).
System apelacyjny jest bardzo prosty, a niemal 93% win należy do systemu DOC i DOP. Główna apelacja dla obu połączonych regionów to Valdadige, dla Trydentu Trento, a dla wina z Górnej Adygi Alto Adige.
Jest 19 produktów.
Pinot Nero czyli Pinot Noir znalazł swoją kolejną ojczyznę w we włoskim Trydencie - Alto Adige. Ponad 300 dni słonecznych plus amplituda temperatur i mineralne terroir, to jest to co Pinot lubi.
Unikatowy szczep trydencki, rzadkość - występuje tylko w Trydencie - Alto Adige, potrafi dać uwodziecielskie wina. Tu wstęp do ikon takich jak Granato.
Wino wytrawne o rubinowej barwie, o przyjemnym aromacie porzeczki, truskawek i malin, z lekką nutą przypraw. Smak wina jest zrównoważony i harmonijny, o pełnym body, eleganckich taninach i przyjemnym posmaku.
Lagrein, czyli szlachetne czerwone wino z Południowego Tyrolu. Oferuje zaskakujące doznania jak na wino dojrzewające wśród ośnieżonych szczytów. Wytrawne, pełne i pikantne, a przy tym przyjemnie aksamitne i złożone.
Oba Cabernety, ale nie z Bordeaux tylko z Tyrolu, za to od najlepszego producenta.
Gwiazda Południowego Tyrolu czyli rdzenny szczep Lagrein. Niezwykłe wino o zachwycających aromatach i miękkich taninach. Pokochacie je tak samo jak my!
Pinot Noir czyli Pinot Nero ale nazywany również w tym językowym tyglu Blauburgunder od najlepszego producenta Górnej Addygi.
Lagrein Puntay, z winnic skierowanych na wschód i południowy-wschód, między 230 a 260 m n.p.m., gleby aluwialne bogate w piasek, żwir i porfir. Tyle producent. Od Nas dodamy, że jest to wino zachwycające do tego stopnia, że brak na słów...
Blauburgunder aka Pinot Nero czyli kolejna gwiazda Südtirolu. Piękne, nieco lżejsze wino wprost idealne do stołu. Pamiętajmy aby je schłodzić do 15 stopni przed podaniem.
Lagrein jest bez wątpienia jednym z lokalnych bohaterów Południowego Tyrolu, a dzięki połączeniu owocowych aromatów i pikantnych smaków oraz aksamitnych tanin przeżywa prawdziwy renesans. Ta rodzima odmiana ma swoje korzenie w mieście Bolzano w Południowym Tyrolu, ale od kilkudziesięciu lat jest również stałym elementem listy win Terlano
Alto Adige to jeden z nielicznych obszarów uprawy winorośli we Włoszech z optymalnymi warunkami dla tej odmiany winorośli, dlatego dziś jest jednym z głównych lokalnych win czerwonych. Pinot Noir preferuje chłodne, dobrze wentylowane stanowiska i wapienne gleby żwirowe o dużej zawartości gliny. Ten Noir pochodzi z wybranych miejsc w Appiano, Pochi i Cortaccia i, bardziej niż jakiekolwiek inne wino, oferuje przekonujące połączenie finezji i mocy.
Winnice rodzące to znakomite Pino Nero znajdują się na 400-500 m n.p.m., na glebie piaszczysto-gliniastej z głębokimi warstwami żwiru. Bogate, strukturalne i eleganckie wino z serii Puntay, o której producent mówi: 'przede wszystkim chcemy, aby nasze wina robiły jedno: inspirowały'.
Czerwone cuvée Fallwind to kompozycja Merlot i Cabernet rodem z Bordeaux, ale te odmiany winorośli uprawia się w winnicach Górnej Adygi już od 1850 roku. Dzięki miękkim taninom Merlota i wyrazistemu charakterowi Caberneta, wino to potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających koneserów.
Pinot noir jest jedną z najstarszych uprawianych winorośli. Jest dość wymagający zarówno pod względem gleby, jak i samej produkcji. Pinot Noir Riserva starzeje się jeszcze co najmniej przez dwa lata w piwnicach.
Szlachetny Pinot Noir owocuje na średnich i dużych wysokościach 450 - 600 m n.p.m., gdzie wiatry opadające ze zbocza działają chłodząco nawet w środku lata. Uprawiane tam od połowy XIX wieku.
Świetne, poważne, czerwone wino z regionu Alto Adige.
Do produkcji Sanct Valentin Cabernet Merlot wybrano tylko bardzo nasłonecznione działki w winnicy. Dzięki wyjątkowo niskiej wydajności i dedykowanemu procesowi winifikacji Sanct Valentin Cabernet Merlot, produkowany od 2013 roku, jest doskonałym, złożonym winem. Jest to jedyny cuvée z linii Sanct Valentin.
Pinot Noir Sanct Valentin, jest częścią tej linii od 1995 roku. Reprezentują ją tylko wina z najlepszych parceli i najstarszych krzewów. Niskie plony i troskliwa pielęgnacja zapewniają delikatne, zmysłowe czerwone wino, które wyróżnia się zrównoważonym ciałem i delikatnymi taninami. Ma doskonały potencjał starzenia.
Winnice zajmują teren na szczycie łagodnego wzgórza. Naturalne cechy, takie jak wysokość, ekspozycja, gleba, mikroklimat i dobra wentylacja, tworzą mieszankę idealną dla winorośli Pinot Noir, która jest tradycyjną odmianą tego obszaru. Tam powstaje to żywe, wielowarstwowe i delikatne wino Pinot Noir w stylu łączącym elegancję, siłę, mineralność i słoność.
