Wino wytrawne fermentowane jest bez kontaktu ze skórką ( czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron ) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to dobre białe wina wytrawne produkowane są w strefach gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże ( co wzbogaca aromatyczność tych win ).
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen ( mało znany ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii ), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać dobre białe wina wytrawne.
Jest 200 produktów.
Segura Viudas producent znany z wysokiej jakości cavy z długą historią, sięgającą XII wieku. Wtedy ziemie, na których się znajduje, były częścią posiadłości klasztoru Sant Cugat. Tutaj podstawowy Brut, ceniony za swoją świeżość i złożoność.
Czerwone wino wyprodukowane wyłącznie z Nero di Troia, bez użycia drewna. Dobre wprowadzenie do tego urzekającego szczepu z Apulii, często przyćmiewanego przez Primitivo. Smaczne, soczyste i łatwe do polubienia.
Cava Brut Reserva, miękka i delikatna, starzona 24 miesięcy.
Typowe, mocne, męskie Douro - poradzi sobie z każdym mięsem, którego obecność na stole na pewno je wzbogaci.
Bogatsza wersja Riparosso - wino godne uwagi, relacja cena/jakość rewelacyjna. Aha, i w roczniku 2017 Tre Bicchieri od Gambero Rosso!!!
Sztandarowy szczep Chile w wydaniu północnym - z najdalej na północ wysuniętej chilijskiej winnicy. Nawiązanie do europejskich korzeni tego szczepu.
Powraca nasz bestseller z ubiegłych lat. W jeszcze lepszej formie. Uboga i sucha gleba tej Quinty sprzyja finezyjnym aromatom charakteryzującym to ciekawe wino.
Rotgipfler to aromatyczny szczep, skrzyżowanie Traminera i Roter Veltlinera, dający wina potężne, mocno alkoholowe i dobrze nadający się do przechowywania piwnicy. Bliski krewny Gruner Veltlinera a swoją jedyną ojczyznę ma w Thermenregion w okolicach Gumpoldskirchen.
Znakomity producent jednej z najbardziej prestiżowych apelacji Hiszpanii: moc i jakość idą tutaj w parze.
Wino produkowane z winogron Nero di Troia i Aglianico uprawianych w winnicach na wysokości 450 metrów, z mroźnymi zimami i łagodnymi latami.
Carmen Premier 1850 to wino, która składa hołd Viña Carmen, pierwszej winnicy w Chile. Doświadczenie i wiedza znajdują odzwierciedlenie w nowoczesnych winach charakteryzujących się czystością i intensywnością owoców.
Alantejo do karafki - moc i obfitość Touriga Nacional. Portugalskie wino w fantastycznym wydaniu cena/jakość.
Elegancka i modernistyczna Rioja, która świetnie łączy nuty dojrzałych owoców z nutami przypraw, czekolady, wanili. Za to większość z nas kocha Rioję.
W urzędowym dziele o katalońskich winach z roku 1990 roku nie wspomniano o Prioracie ani słowem...dlaczego wina zrobiły tak błyskawiczną karierę? To wino jest atrakcyjnym cenowo wstępem do zrozumienia fenomenu Prioratu.
Potężny kupaż w ramach serii Trisquel (44% Cabernet Sauvignon, 42% syrah i 14% petit verdot). Staranna selekcja, winifikacja w małych partiach, rok przechowywania w beczkach (20% nowych) pozwala uzyskać maksymalną ekspresję każdego szczepu.
Klasycznie zbudowanym Cabernet ze Stellenbosch z wielowarstwowym, charakterystycznym bukietem, w którym dominuje czarna porzeczka, czekolada i silne aromaty dojrzałych owoców leśnych. Eleganckie, harmonijne, o długim, miękkim finiszu. Może również leżakować conajmniej 8 lat, ale polecamy spróbować go już teraz.
Wino bogate, owocowe i strukturalne, pełne owoców czarnej porzeczki. Jego bogate taniny są w pełni wtopione w intensywną owocowość wina.
Cava Brut Reserva, miękka i delikatna, starzona 24 miesięcy, w butelce Magnum 1,5L !!! Zawsze znajdzie się okazja żeby ją otworzyć.
100% Aglianico od jedynego liczącego się producenta Molise. I 90 punktów od Parkera przy tej cenie to okazja.
Garnacha Tintorera, jak w Hiszpani nazywa się Alicante Bouschet, z dodatkiem Moravia Agria. Ten dodatek to autochtoniczny szczep, wbrew oczywistemu skojarzeniu, z La Manchy.
Dłużej macerowane na skórkach, dojrzewające 5 miesięcy w dębie pomarańczowe wino o wyraźnie herbacianych i ziołowych aromatach.
Pełny, solidny Shiraz z Galilei z dobrym potencjałem starzenia.
Wino stworzone wyłącznie z najlepszych winogron pochodzących z parceli Pago Valdelayegua. Polecamy szczególnie do mięs z grilla, pieczeni, czy pikantnych starzonych serów.
Jeśli szukasz typowego ale przyjaznego i relatywnie niedrogiego Douro klasy reserva to to wino jest interesującym przykładem.
Ocenione przez Adreasa Larssona w Blindtest na 91 pkt.
Kupaż szczepów międzynarodowych i węgierskich, wino złożone i wielowymiarowe.
Seria A od Familia Zuccardi czyli "Argentyńska Seria" przedstawia wina z najbardziej reprezentatywnych szczepów dla Argentyny.
Airén z niezwykłej winnicy w Quero, pełnej prefilokserycznych krzewów, fermentowany i dojrzewający w amforach zakopanych w winnicy. Osobny byt!
Znacie już nasz przebój Primitivo Feudo Badala. Oto jego drugie wcielenie, jeszcze więcej materii i owocu. Primitivo do 2 potęgi.
Rotgipfler to aromatyczny szczep, skrzyżowanie Traminera i Roter Veltlinera, dający wina potężne, mocno alkoholowe i dobrze nadający się do przechowywania piwnicy. Bliski krewny Gruner Veltlinera a swoją jedyną ojczyznę ma w Thermenregion w okolicach Gumpoldskirchen.
Q jak quality, seria ta została tak nazwana nie przez przypadek. Pochodzenie, unikatowe i idealne połączenie klimatu, gleby, wysokości i ludzkiej pracy składa się na na serie wina Zuccardi Q.
Bardzo harmonijmy kupaż 3 szczepów : 40% Pinot Noir, 40% St. Laurent i 20% Zweigelt
Jeśli myślisz o tęgim shirazie w dobrej cenie to The Love Grass spełni oczekiwania.
Ulubione wino winemakera d'Arenberga - Chestera Osborna. Perfekcyjny balans pomiędzy Shirazem i Grenache, wszystko uformowane przez umięjętne użycie beczek francuskich i amerykańskich.
Brat świetnego Cuvee Noir, tym razem kupaż Pinot Noir i St Laurenta. Jest równie urzekający.
Bardzo ciekawa mieszanka, Cabernet Sauvignon Mavrodafne i Agiorgitiko. Aromatyczne i fantastycznie wyważone. Mavrodafne robi robotę :)
Zaskakujące swoją strukturą wino. Kolor głęboki słomkowy. Delikatny aromat wanilii i przydymionego chleba.
