Wino wytrawne fermentowane jest bez kontaktu ze skórką ( czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron ) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to dobre białe wina wytrawne produkowane są w strefach gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże ( co wzbogaca aromatyczność tych win ).
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen ( mało znany ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii ), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać dobre białe wina wytrawne.
Jest 19 produktów.
Owocowość jest kluczem do tego wina, etykieta oddająca tożsamość Toskanii oraz cechy charakterystyczne win z apelacji Chianti. Świetnie się sprawdzi z włoską kuchnią.
Najnowszy rocznik i oczywiście 2 Bicchieri od Gambero Rosso. Ale to dostaje co roku...
Jeden z naszych bestsellerów.
Soave Classico z winnic na bazaltowych wzgórzach o zwartych glebach zlokalizowanych w gminach Soave i Monteforte d'Alpone.
Typowe kwiatowe nuty od Touriga Nacional pomieszane z czekoladowo korzennym Syrah + beczka francuska = recepta na sukces tego wina.
Olaszrizling z Somloi, owoc i mineralność do potęgi.
Podstawą wina jest regent i cabernet cortis. Leżakowało 9 miesięcy w beczce dębowej. Ładnie ułożone. Czołówka czerwonego polskiego wina.
Wino młode, lekkie, o zdecydowanie owocowym charakterze i głębokiej barwie. Wyraziste aromaty czereśni, wiśni i jeżyn. Lekka kwasowość dająca odczucia świeżości.
Czarny koń piątej edycji Polskich Korków - premierowy Gamay Winnicy Jaworek z rocznika 2019 - pierwsze miejsce w kategorii win czerwonych. Zarazem Biały Kruk - wyprodukowano tylko 290 butelek. Kto pierwszy ten lepszy!
Produkowane od 2000 roku Langhe D. O. C. Sorriso łączy Chardonnay, Sauvignon blanc i Viognier. Unikatowe zestawienie tych trzech odmian w regionie Langhe, dzięki szlachetnemu terroir daje świeże białe wino o wyjątkowej finezji i elegancji.
Endemiczny szczep juhfark w interpretacji jednego z czołowych producentów z Somlói.
Wytrawny riesling z późnego zbioru od jednego z najbardziej cenionych niemieckich winiarzy.
Il Mio Trebbiano, wino musujące wyprodukowane z niesłusznie lekceważonej odmiany Trebbiano. Hektar winorośli uprawianej ekologicznie, która z pokorą, głębokim szacunkiem i wielką miłością daje owoc o zaskakującej jakości.
Jak powszechnie wiadomo gewurztraminer pochodzi z Alto Adige więc jeśli chcemy poznać jego wzorcowe wcielenie to zachęcamy do zakupu tego wyjątkowego wina.
Ścisła selekcja, niskie plony, leżakowanie w drewnie i wyłącznie winogrona uprawiane w kotlinie Bolzano, pozwalają rodzimej odmianie Lagrein z Południowego Tyrolu osiągać klasę Riserva. Rezultatem jest złożona czerwień, uwodzicielska ze względu na mocną strukturę i zróżnicowane smaki.
Wino to powstało z połączenia winogron pochodzących z dwóch zboczy Doliny Esino.
Najdalej na północ wysunięta włoska winiarnia prowadzona przez zakon Augustianów. Kerner to wschodząca gwiazda doliny Isarco - szczep powstały ze skrzyżowania trollingera z rieslingiem. Warto.
Chablis z nieco bardziej ciepłego rocznika będzie zwiastowało o bardziej owocowy profil, który da się poznać gotowanymi jabłkami i pigwą na podniebieniu. Organiczna uprawa od Francois de Nicolay
Chenin Blanc uprawiany na czysto granitowych glebach posiadłości w Pardeeberg. 2019 to pierwszy rocznik tego wina, które wcześniej nazywało się Fire by NIght. Broom Ridge to przybliżone tłumaczenie afrykanerskiej nazwy Besemgoedkop, naturalnego elementu na szczycie grzbietu.
Alteni di Brassica z Serralunga, o uroczej aromatyczności i delikatnej kwasowości to porywające białe wino. Czysta ekspresja Sauvignon Blanc, która świetnie nadaje się do leżakowania nawet przez kilka lat. To wino, to żywy dowód na "stratosferyczny poziom jakości Angelo Gaji"!
