Wino wytrawne fermentowane jest bez kontaktu ze skórką ( czyli wino białe może również powstawać z czerwonych winogron ) i którego poziom cukru resztkowego jest mniejszy niż 4 g/L. Białe wina wytrawne to najszerzej występujący rodzaj win białych.
Jeśli chodzi o strefy upraw to dobre białe wina wytrawne produkowane są w strefach gdzie jest krótszy okres wegetacji, nie jest zbyt ciepło i amplitudy temperatur pomiędzy nocą a dniem są duże ( co wzbogaca aromatyczność tych win ).
Do produkcji win białych wytrawnych używa się kilku tysięcy szczepów z czego największe znaczenie mają: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, airen ( mało znany ale bardzo szeroko uprawiany w Hiszpanii ), trebbiano, gewurztraminer, pinot gris.
W Polsce uprawia się dużo rozmaitych odmian winorośli dających białe wina wytrawne. Oprócz winorośli szlachetnej vitis vinifera ( chardonnay, riesling itp. ) białe wina wytrawne produkowane są z tzw. hybryd lub wyżej stojących w hierarchii PIWI ( niemiecki skrót oznaczający winorośl odporną na choroby grzybowe ) jak seyval blanc, sauvignier gris, johanniter, solaris. Wszystkie te szczepy potrafią w rękach dobrego enologa dawać dobre białe wina wytrawne.
Jest 12 produktów.
Barolo Cascina Nuova chce pokazać, że nawet z najmłodszych winnic można uzyskać doskonałe Barolo, bardziej bezpośrednie i atrakcyjne. Można go określić jako dydaktyczne Barolo: przeznaczone dla szerszej publiczności, która początkowo chce podejść do Barolo z ostrożnością, aby następnie dotrzeć do win o większej złożoności.
Legendarne już i trudno dostępne eksperymentalne wino od Dirka Niepoorta.
Brunello di Montalcino Riserva jest produkowana tylko w najlepszych latach, w ograniczonych ilościach. To wino pochodzi wyłącznie z winnicy "I Paganelli", najstarsza winnica na Il Poggione, posadzonej w 1964 roku i wykorzystywanej do pozyskiwania klonów Sangiovese.
Wielkie wielkie wino od znanego 'modernisty' Barolo. Kilkugodzinna dekantacja obowiązkowa.
Jak zwykle u VC dominuje 90% Pinot Noira, pozostałe 10% to Chardonnay. Absolutnie doskonałe cuvee z historycznych Crus Veuve Clicquot, La Grande Dame jest szczytem enologicznego kunsztu Maison, z ogromnym potencjałem starzenia. Szampan La Grande Dame powstaje tylko w wyjątkowych latach.
Ciężko opisywać najbardziej ikoniczne wino włoskie. Tego trzeba chociaż raz w życiu spróbować!
Niebywała kumulacja! Cerretalto 2018 uzyskało niemal jednogłośne najwyższe oceny krytyków winiarskich, co czyni je niezwykłym rocznikiem cieszącym się wyjątkowym uznaniem. Wino idealne.
Ciężko opisywać najbardziej ikoniczne wino włoskie. Tego trzeba chociaż raz w życiu spróbować!
Naprawdę wielkie wino, nie ma chyba w naszej ofercie wina gdzie wszystkie opiniotwórcze media byłyby tak zgodne w najwyższych ocenach.
Wino marzeń - 100/100 pkt od Parkera. Może warto raz w życiu? ;)
100 punktów o Sucklinga, 95 od Decantera...warto zarabiać pieniądze na takie wina.
Jeszcze większa legenda Barbaresco, legenda Piemontu, legenda Włoch i reszty winiarskiego świata. Kropka.
