Szampania, duma Francji, położona około 150 km na wschód od Paryża i najdalej wysunięty region winiarski kontynentu. Podróżując po Szampanii można zachwycamy się niezwykłymi krajobrazami kształtowanymi przez mieszkańców przez setki lat, bo jak powiedział Raphaël Schirmer, profesor nadzwyczajny i doktor geografii, "winorośl jest rośliną cywilizacji, dziełem człowieka”, dziełem, któremu UNESCO złożyło hołd, uznając Hillsides, Houses & Cellars of Champagne za światowe dziedzictwo.
O „winach szampańskich” mówimy od 1690 roku, po pierwsze dlatego, że po raz pierwszy opracowano specjalne techniki produkcji win musujących, po drugie dlatego, że po raz pierwszy wino zostało wyprodukowane na danym terytorium, w tym wypadku Szampanii, i zostało zidentyfikowane jako takie, gdyż aż do średniowiecza mówiło się o „winie francuskim, bez względu na region i pochodzenie. I właśnie od 1690 r. wspomina się konkretnie o „winach szampańskich”.
Winnice Szampanii to prawie 280 000 parceli, uprawianych przez ponad 16 000 winiarzy! Większość z nich jest bardzo mała, a ich średnia powierzchnia nie przekracza 12 arów. To niewiele więcej niż kort tenisowy... Obszar produkcji szampana, AOC, wyznaczony ustawą z 1927 r., obejmuje około 34 300 hektarów i obejmuje 319 gmin, zwanych także „crus”. Produkuje się go tutaj i nigdzie indziej na świecie.
Szampania składa się z kilku dużych regionów, oddalonych od siebie nawet o 200 km. To terytorium poprzecinanym rzekami i strumieniami, usiane wieloma wzgórzami i pagórkami, zintegrowane z wielką różnorodnością krajobrazów, na które składają się różne gleby i podglebia. Ta różnorodność determinowała przez dziesięciolecia wybór odmian winorośli w poszczególnych regionach, faworyzując dla każdego z nich tę, która najlepiej do niego pasuje. Dlatego dziś w ramach jednej apelacji znajdujemy ogromną różnorodność win w wielu różnych cechach.
Marne (66% winnic),
Aube (23% winnic),
Aisne (10% winnic),
Haute-Marne,
Seine-et-Marne.
Te zaś są podzielona na 4 główne podregiony winiarskie: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs i Côte des Bar. Każdy z nich ma swoje własne cechy, czy to pod względem rzeźby terenu, gleby czy podglebia. Różnice te nie są anegdotyczne, ale mają bezpośredni wpływ na wino. Skosztujcie dwóch Chardonnay z dwóch różnych regionów i poczuj różnice!
Z mnogości odmian używanych do prodyukcji szampana, dzisiaj zostały w zasadzie trzy: Pinot Noir, odpowiedzialny za strukturę i moc, Pinot Meunier, mistrz pięknego owocu i Chardonnay, dające mineralność, finezję i mnóstwo cytrusów. Za wynalazcę metody szampańskiej uważa się mnicha benedyktyńskiego Dom Pierre'a Pérignona z opactwa Hautvillers oraz, oczym mówi się rzadziej, brat Oudart z opactwa Saint-Pierre-aux-Monts w Pierry. Moszcz z winogron (bez maceracji) przelewa się się do kadzi ze stali nierdzewnej lub rzadziej do beczek, często po Burgundach. Po fermentacji, wino jest butelkowane i dodawana jest mieszanka drożdży i cukru (lub moszcz winny), tzw. tirage, dzięki której wino wytwarza alkohol i C02, który rozpuszcza się w winie. To druga fermentacja, która zwykle trwa kilka tygodni po czym obumarłe drożdże osiadają na dnie butelki. Następnie wino dojrzewa minimum 15 miesięcy w pozycji poziomej, choć dla najlepszych, to często 6-8 lat! Ostatnią fazą produkcji jest remuage, powolne obracanie do pozycji pionowej, by osad znalazł się w szyjce butelki. Następnie szyjki butelek zanurza się w roztworze o temperaturze około –27°C (tę metodę wynalazł w 1884 roku Armand Walfard, kierownik jednego domów szampańskich), a usunięcie korka (dzisiaj raczej kapsla) powoduje, iż zamrożony osad wylatuje z butelki z prędkością "światła". Ten proces to dégorgement (wersja spolszczona to degorżowanie). Butelkę uzupełnia się mieszanką starego wina z tzw. rezerwy oraz cukru i korkuje, dlatego większość szampanów, to wina nierocznikowe. To bardzo ważny proces zwany dosage, bo dzięki niemu możemy wpłynąć na charakter wina.
Jest 44 produktów.
Aktywne filtry
Szampański blend stworzony z gron Pinot Noir, który dominuje w kupażu oraz szczepu Chardonnay. Wersja Brut (9g/l cukru resztkowego).
Niepowtarzalny i zaskakujący smak ze świeżymi i owocowymi nutami na bazie głównie Pinot Meunier, co w Szampanii nie jest typowe. H.Blin Brut Tradition to idealna równowaga świeżych i dojrzałych aromatów, charakterystycznych dla terroir Vincelles.
Niepowtarzalny i zaskakujący smak ze świeżymi i owocowymi nutami na bazie głównie Pinot Meunier, co w Szampanii nie jest typowe. Idealna równowaga świeżych i dojrzałych aromatów, charakterystycznych dla terroir Vincelles.
Każda butelka zapakowana w elegancki, oryginalny kartonik.
Blanc de Noirs w stu procentach z Pinot Meunier! Żywy, wyrazisty i winny styl. Wyśmienity i dobrze zbudowany szampan pełen kwiatowo-owocowych i maślanych. Na pewno uatrakcyjni świąteczny wieczór!
Różowy szampan od Henri BLIN'a to swoisty wybryk natury, wyróżniający się mocnym charakterem, a przy okazji potrafi być dyskretny i obecny, delikatny i subtelnie taninowy. Doskonały do kuchni orientalnej.
Podstawowy brut z małego rodzinnego Domu Szampańskiego z kilkupokoleniowym doświadczeniem. Certyfikowane naturalne uprawy.
Cuvée z przewagą Pinot Meunier o niezwykłej świeżości i głębi, dojrzałe, pełne świeżego jabłka, moreli i cierpkiej nuta skórki pomarańczowej. Idealny na każdą okazję i z pewnością zachwyci każdego miłośnika naturalności. Sante!
Brut Nature z małego rodzinnego Domu Szampańskiego z kilkupokoleniowym doświadczeniem. Certyfikowane naturalne uprawy.
Szampan dla Vegan ze zwiększonym udziałem Pinot Noir.
Laurent i Michelle Bénard gospodarują na niespełna 3 hektarach w Mareuil-sur-Aÿ, małej gminie w Marnie. Od dziesięcioleci uprawiają ekologicznie, a od 2012 roku mają certyfikat ekologiczny. La Clé de Sept Arpent to mieszanka z kilku małych działek, w większości Pinot Meunier (66%), a reszta mieszanki to równe części Pinot Noir i Chardonnay.
Klasyczny brut o mocnej, wyrazistej strukturze z Domu Szampańskiego CordeuiL Pere & Fille. Certyfikowane naturalne uprawy.
100% Chardonnay,. czyli Blanc de Blancs z Domu Szampańskiego CordeuiL Pere & Fille. Certyfikowane naturalne uprawy.
to jedyny szampan będący owocem „assemblage” ponad 200 win. Wersja w świątecznym pudełku.
Atrakcyjny szampan opaty na Pinot Noir zebrany z 40-50 cru.
Organiczny szampan Blanc de Noirs o wspaniałej świeżości, z delikatnymi bąbelkami i niezwykłym aromatycznym bukietem. Doskonały partner w kuchni, nie tylko jako aperitif!
Kolejne przepiękne cuvée z Maison Blin. Lekkość, finezja i mnóstwo smaków. Ten organiczny szampan jest po prostu wybuchowy... Odkryjcie to! We wszystkie możliwe okazje do świętowania!
Lanson Champagne White Label to półwytrawny szampan w unikatowym designie. W sam raz na jacht.
Vintage Champagne Blanc de Noirs z kredowego terroir Mareuil-sur-Aÿ, z dużą ilością ciała i struktury. Ultra mineralny i złożony.
Lanson Le Black w wersji Reseve jest to mieszanka Pinot Noir i Chardonnay z wyselekcjonowanych Grand Cru i Premier Cru z trzech wyjątkowych roczników : 2000,2002 i 2004. Można śmiało zatrzymać w piwniczce na 10 do 15 lat.
Rocznikowy szampan, flagowy produkt Domu Szampańskiego CordeuiL Pere & Fille. Certyfikowane naturalne uprawy. Znakomita relacja ceny do jakości.
Feu czyli Ogień. Gorący, promienny, niepohamowany i nieprzewidywalny. Jego ciepło może się przekształcać, a różne stopnie intensywności sprawiają, że jest wszechstronny. Stare krzewy Pinot noir, biodynamiczna uprawa, naturalna winifikacja bez jakichkolwiek dodatków. Porywające wino!
Carte Blanche Louisa Roederera odzwierciedla tradycyjny styl wybornych win z Szampanii z XIX wieku. Jest to delikatny i kremowy szampan, uwalniający czysty owoc, który nadaje mu piękny, żywy charakter. Po kilku latach leżakowania w piwnicy osiągnął idealną dojrzałość, a dzięki sztuce kupażowania ukazuje zadziwiającą świeżość i subtelność.
Każda butelka zapakowana w elegancki, oryginalny kartonik.
Uosobienie stylu Roederera, kombinacja owocowości i świeżości ukryte w dojrzałym winie. Nowość wypuszczona do sprzedaży w drugiej połowie 2021 roku zastępując etykietę Brut Premier.
Taittinger Demi-Sec jest to wino o delikatnej słodyczy. Interesujący efekt malanżu Chardonnay(40%) Pinot Noir i Pinot Meunier-(60%)
Cnotliwy (Les Vertus) i rocznikowy (2015), biodynamiczny i naturalny szampan na bazie Chardonnay z okolic... Vertus, od Marca Augustin'a. Głębia i czar Szampanii.
Lanson był jednym z pierwszych producentów różowego szampana. Dzisiaj ten dom szampański cieszy się 50 letnim doświadczeniem a Lanson Rose Label Brut N.V jest jednym z najbardziej pożądanych różowych szampanów.
Atrakcyjnie zapakowany szampan z dwoma brandowanymi kieliszkami o pojemności 26cl, całość zestawu zapakowana w elegancki biały karton. Świetny pomysł na prezent dla najbliższych osób! Lanson Le Black w wersji Reseve jest to mieszanka Pinot Noir i Chardonnay z wyselekcjonowanych Grand Cru i Premier Cru z trzech wyjątkowych roczników : 2000,2002 i 2004. Można śmiało zatrzymać w piwniczce na 10 do 15 lat.
Szafirowe Serce czyli Pinot Menieur leżakowane w dolium, terakotowych amforach w Avenay-Val-d'Or. Szafirowe kamienie (jeden wewnątrz amfory, drugi na niej) zapewniają więź między minerałem, wszechświatem i winoroślą. Energetyczny, głęboki i żywy szampan, prawdziwe dzieło sztuki. Niewielka produkcja (niecałe 1000 butelek).
Homonimiczne Cuvée 116, to połączenie czterech żywiołów w idealnej harmonii. Korelacja między brakiem siarki, a nazwą Cuvée 116: siarka jest pierwiastkiem o numerze 16 w układzie okresowym, zaś subtelna gra słów, owa homonimia w języku francuskim, to po prostu cent seize (czyli 116) i sans seize (bez 16 czyli owej siarki), tak więc owo przedziwne 116 oznacza po prostu 'bez siarki'. Autentyczne, wielowymiarowe i harmonijne Chardonnay.
Odmiana rocznikowa szampana Lanson. Jest produkowany tylko wtedy gdy rocznik jest uznany za wystarczająco dobry z dwóch szczepów oraz dodawanych w małych ilościach tzw. crus. Są to winifikowane osobno różne gatunki winogron - głównie Cramant, Oger (Chardonnay) i Verenay (Pinot Noir). Starzony 5 lat w butelkach.
Biodynamiczny i organiczny szampan Amme to 100% Chardonnay, szampan Blanc de Blancs wyprodukowany przez Marca Augustina prowadzącego, wraz z żoną Emmanuelle oraz ich dwoma synami rodzinną posiadłość z dziewięciopokoleniową tradycją winiarską. Winnice znajdują się w Avenay-Val-d'Or na wzgórzu nad słynnym Mareuil-sur-Ay.
Rocznikowy szampan (2015) z La Montagne, skoncentrowany, owocowy i głęboki, zmieniający się w nektar. Jedwabiście gładkie, niemal zmysłowe, bąbelki. Wielkie wino na wielkie okazje!
Każda butelka zapakowana w elegancki, oryginalny kartonik.
Champagne Brut Rose produkowany w 85% z działek Grands i Premiers crus.
Prowadzone solankową świeżością wapienia, to rocznikowe Blanc de Blancs (2015) z winnicy La Côte, jest smukłe i świetliste, o pieszczotliwej i pudrowej konsystencji, gdzie mineralność jest ściśle powiązana z substancją. To triumf Chardonnay!
"Świeżość i finezja Brut Premier sprawiają, że jest to idealne wino na świąteczne okazje. Jego strukturalna konsystencja, bogactwo i długość są wyraźnie winne. To pełne, złożone wino, które jest jednocześnie bogate i mocne, pozostając jednocześnie świetnym klasykiem". Jean-Baptiste Lécaillon.
Każda butelka Louis Roederer Brut Premier jest zapakowana w elegancki, oryginalny kartonik z dwoma kieliszkami do szampana.
1,5 litrowy Lanson Black Label - znakomity do prezentowych zadań lub świętowania w większym gronie niż 2 osoby ;)
