Wina słodkie to specjalna kategoria win, których produkcja zajmuje winiarzom zarówno sporo pracy jak i czasu. Te wina nigdy nie są tanie, ale wynagradzają wydane pieniądze cudownymi doznaniami.
Jest sporo określeń towarzyszących kategorii białe wino słodkie. We Francji na przykład możemy spotkać takie określenia jak doux lub liquoreux (to drugie będzie słodsze) Innym francuskim określeniem dla win słodkich to moelleux. Francuskie wina słodkie możemy znaleźć w wielu regionach jak na przykład Alzacja i wina z kategorii vendanges tardives lub selection de grains nobles. W Bordeaux królestwem białych win słodkich jest oczywiście Sauternes i Barsac. To tutaj króluje szlachetna pleśń, czyli botrytis cinerea. W regionach niemieckich i austriackich królują wina białe słodkie o różnym poziomie cukru resztkowego poczynając od spätlese, poprzez auslese, beerenausle aż do trockenbeerenauslese. Odrębną kategorią białych win słodkich są tak zwane eiswein produkowane również w Austrii lub Kanadzie.
Jeśli rozmawiamy o białym winie słodkim z Włoch to na myśl przychodzą nam produkty powstałe ze szczepu moscato np. we włoskim Piemoncie lub słynne wino toskańskie - vin santo. Oczywiście dla naszego kręgu kulturowego niebagatelne znaczenie ma białe słodkie wino produkowane w węgierskim Tokaju. To tutaj dzięki specjalnym warunkom klimatycznym szlachetna pleśń pokrywa grona szczepu furmint pozwalając winiarzom tworzyć arcydzieła wśród białych win słodkich.
Produkcja win słodkich to proces wymagający precyzji i wiedzy, często popartej wieloletnim doświadczeniem. Każdy etap jest istotny, ponieważ nawet jeden błąd może znacząco wpłynąć na finalny smak wina. W przeciwieństwie do win wytrawnych, wina słodkie zazwyczaj charakteryzują się wyższą ceną, a wszystko za sprawą tego, że są one trudniejsze w produkcji. Podczas ich wytwarzania nie dosypuje się cukru — ich słodycz jest wynikiem winogron i przerwanej w odpowiednim czasie fermentacji.
Wina słodkie to wszechstronne alkohole, które doskonale komponują się zarówno z deserami, jak i również głównymi daniami. Ich słodki smak, a także bogactwo aromatów sprawiają, że doskonale pasują do deserów, ciast, owoców, czy nawet orzechów. Podkreślają również smak ryb i gęsich wątróbek. Z kolei czerwone wina słodkie świetnie komponują się z ostrzejszymi serami. Wino słodkie to delikatna, a zarazem wszechstronna propozycja, która stanowi doskonały wybór na różnorodne okazje.
Dobre wino słodkie powinno cechować się naturalną słodyczą, która wynika z cukrów pochodzących wyłącznie z winogron. Istotne jest to, aby unikać win, które zostały sztucznie dosładzane w celu ukrycia nieudanego procesu fermentacji i wydobycia smaku. W sklepie Wina.pl znajdziesz dobre wina słodkie, które zadowolą nawet najbardziej wymagających miłośników tego alkoholu. W asortymencie znajdziesz nie tylko wina słodkie białe, ale również czerwone i musujące. Wszystkie te alkohole cechują się niezwykłą jakością oraz różnorodnością smaków i aromatów. Pochodzą one z różnych krajów, w tym Polski, Węgier, Włoch czy Niemiec, co pozwala na wybór alkoholu dostosowanego do swoich preferencji. Wino słodkie stanowi również doskonały prezent dla miłośników win, a wszystko z uwagi na bogactwo smaków i aromatów, dlatego z pewnością pozytywnie zaskoczy obdarowaną osobę.
Jest 9 produktów.
Słodkie, wzmacniane białe wino z Tejo, leżakowane w dębinie, dzięki czemu bogate jest w aromaty wanilii, migdałów, karmelu. Do deseru lub poobiedniej kawy - podawać schłodzone. Pojemność 500 ml.
Bardzo popularny w Polsce rodzaj tokaju, o znajomo brzmiącej nazwie - szamorodni.
Niepowtarzalny trunek o właściwej nazwie miodu pitnego gronowego, połączenie soku w winorośli z różnymi gatunkami miodu daje rewelacyjne efekty.
Późny zbiór z 15-20 letnich krzewów, eleganckie wino o sporej słodyczy wprost z serca regionu Tokay-Hegyalja
Historyczny, ostatni rocznik 3 puttonyos tokaja. Od 2013 praktycznie tylko tokaje powyżej 120 g cukru na litr będą mogły mieć określenie aszu. Warto spróbować, chociażby z tego powodu.
Wino naturalnie słodkie o nasyconej bursztynowej barwie, wyraźnie oleiste, przepełnione aromatami dojrzałych owoców egzotycznych, gruszki w syropie, konfitury brzoskwiniowej, miodu z delikatnymi, korzennymi niuansami. Przyjemnie zaakcentowana kwasowość sprawia, że wino zachowuje świeżość, nie męczy i jest idealnym partnerem do słodkich sałatek lub pleśniowych serów.
Szamorodni to historyczna kategoria winiarska Tokaja, podobnie jak 3 Puttonyos Aszú. Mają one zasadniczo to samo bogactwo i styl w aromacie i smaku. Przy produkcji Sweet Szamorodni wykorzystane są winogrona z upraw organicznych
Hétszőlő. Dzięki stosunkowo umiarkowanej słodyczy i doskonałej równowadze jest to rodzaj wina w stylu aszú, które tworzy znakomitą i bogatą harmonię z wyśmienitymi potrawami, a niekoniecznie tylko z deserami.
Producent produkuje tokaje w dosyć oldskulowym stylu, długo dojrzewają w starych beczkach.Tu jeden z jego sztandarowych produktow
Tokaj Aszú to unikatowe słodkie białe wina z Tokaju. Cieszą się sławą na całym świecie dzięki 100 % zawartości winogron szczepu Furmint pochodzących z Posiadłości Tokaj-Hétszőlő. Tokaj ten zawdzięcza swe niezrównane bogactwo aromatów szlachetnej pleśni Borytris Cinerea, która znacząco podnosi zawartość cukru. Przejrzałe jagody tracą wodę i stają się suche, co w języku węgierskim oznacza termin « aszú ». Stąd winobranie odbywa się możliwie jak najpóźniej. Owoce Aszú zbierane są ręcznie, w ilości od 6 do 8 kilogramów dziennie na osobę. Po okresie miesięcznej fermentacji w kadziach wino dojrzewa następnie w dębowych beczkach przez dwa lata, a kolejny rok leżakuje w butelkach.
