Brandy

Podkategorie

• Armagnac

  Armagnac, jeden z najstarszych francuskich destylatów wina, ma długą i fascynującą historię, sięgającą XV wieku. Pochodzi z regionu Gaskonii, w południowo-zachodniej Francji, a jego nazwa wywodzi się od nazwy obszaru Armagnac. Jest to wyjątkowy rodzaj brandy, różniący się od bardziej znanego Cognacu. Choć oba alkohole mają podobny proces produkcji, Armagnac jest bardziej tradycyjny i rzemieślniczy​. Jeśli chcesz skosztować tego alkoholu, to w asortymencie Wina.pl znajdziesz starannie wyselekcjonowaną kolekcję. Zapraszamy do zakupów!

  Czytaj więcej

  Proces produkcji armaniaku

  Armagnac powstaje z białych winogron, głównie z odmian Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche i Colombard. Winogrona są zbierane we wrześniu, a wino fermentuje przez około trzy tygodnie. Cechą charakterystyczną produkcji Armagnac jest jednorazowa destylacja w miedzianym alembiku, co nadaje alkoholowi bardziej owocowy, pełniejszy smak niż koniaku, który destylowany jest dwukrotnie.

  Proces destylacji odbywa się zimą, zazwyczaj między listopadem a marcem. W wyniku tego powstaje bezbarwny alkohol o mocy od 52% do 60%. Następnie destylat trafia do beczek z francuskiego dębu, gdzie dojrzewa przez długi czas. To właśnie w tym procesie drewno nadaje Armagnacowi charakterystyczny aromat wanilii, przypraw i owoców​.

  Dojrzewanie i klasyfikacja armagnac

  Dojrzewanie armaniaku odbywa się w beczkach przez minimum jeden rok, jednak wiele rodzajów tego trunku dojrzewa znacznie dłużej. Istnieje kilka kategorii wiekowych Armagnac. Ich wiek określa się na podstawie najmłodszego destylatu w mieszance:

  • VS (Very Special): minimalne dojrzewanie przez 1,5 roku,
  • VSOP (Very Superior Old Pale): dojrzewanie przez co najmniej 4 lata,
  • XO (Extra Old): minimum 6 lat dojrzewania.

  Starsze Armagnac są często sprzedawane jako destylaty rocznikowe, co oznacza, że butelka zawiera Armagnac wyprodukowany z winogron z jednego roku, dojrzewający przez co najmniej 10 lat.

  Smak i aromat armaniaku

  Czym wyróżnia się ten alkohol? Armagnac ma głęboki, złożony bukiet, w którym dominują nuty owoców kandyzowanych, śliwek, miodu, wanilii, tytoniu i przypraw. W zależności od wieku trunku, jego aromaty mogą zmieniać się w kierunku bardziej złożonych tonów karmelu, suszonych owoców, a nawet orzechów. W ustach jest pełny, bogaty, z intensywną strukturą, często wyczuwalne są nuty pieprzu, lukrecji i delikatna słodycz​.

  Sprawdź również inne alkohole w naszej ofercie, takie jak whisky i rum!

• Calvados

  Calvados - alkohol z Normandii

  Calvados to wyjątkowy rodzaj alkoholu, który wyróżnia się nie tylko swoim smakiem, ale także bogatą historią i tradycją. Jego początki sięgają XVI wieku. Jest to napój destylowany, produkowany wyłącznie w regionie Dolnej Normandii we Francji.

  Czytaj więcej

  Jego podstawowym składnikiem są jabłka, które pochodzą z charakterystycznych odmian owoców uprawianych w tej malowniczej części Francji. Co więcej, ten szlachetny winiak, o zawartości alkoholu zazwyczaj między 40% a 50%, charakteryzuje się bogatym bukietem aromatów owocowych, z wyczuwalnymi nutami wanilii, cynamonu oraz dębu. Calvados to nie tylko alkohol, to prawdziwa podróż po smakach i aromatach, która przyciąga zarówno koneserów, jak i nowych odkrywców tego wyjątkowego alkoholu.

  Czym jest Calvados?

  Calvados to alkohol destylowany z cydru jabłkowego, ale również częściowo z cydru gruszkowego. Proces produkcji jest skomplikowany i wymaga cierpliwości oraz staranności. Jabłka są dokładnie wybierane i poddawane procesowi fermentacji, po którym następuje destylacja. Jednak to nie wszystko – Calvados musi również dojrzewać. Trunek może zostać zabutelkowany w zależności od apelacji po co najmniej 2 lub 3 latach w dębowych beczkach. To wszystko nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Długi proces sprawia, że ten calvados nabiera głębokości i złożoności, co czyni go niepowtarzalnym w świecie alkoholi.

  Klasyfikacja i oznaczenia wieku

  Smak i jakość winiaku w dużej mierze zależy od jego wieku. Należy wiedzieć, że wiek Calvadosu jest oznaczany na etykietach i odnosi się do najmłodszego składnika w mieszance. Najczęściej spotykane oznaczenia to:

  • VS (Very Special) lub Trois étoiles: minimum 2 lata dojrzewania.
  • Vieux lub Réserve, Old: Calvadosy, które dojrzewały co najmniej 3 lata.
  • VSOP (Very Superior Old Pale) lub Vieille Réserve: przynajmniej 4 lata dojrzewania.
  • XO (Extra Old), Napoléon, Hors d'Age, Très Vieille Réserve: minimum 6 lat dojrzewania, często jednak są to trunki starsze.

  Warto zaznaczyć, że wielu producentów oferuje Calvadosy o znacznie dłuższym okresie leżakowania, co przekłada się na ich wyższą jakość i cenę.

  Calvados - alkohol dla każdego

  Calvados jako francuski winiak doskonale sprawdza się jako napój do posiłków. Świetnie komponuje się z deserami, takimi jak tarty jabłkowe czy kremy waniliowe. Może być również składnikiem wykwintnych sosów do mięs, zwłaszcza drobiu i wieprzowiny. W połączeniu z serami, szczególnie z tymi pleśniowymi, także potrafi stworzyć niezapomniane doznania smakowe. W związku z tym, że picie go wspomaga apetyt, bardzo często podawany jest jako aperitif. Calvados może być także pity po posiłku. Wówczas doskonale wspomaga trawienie. Możesz również odświeżyć zmysły między kolejnymi posiłkami. 

  Ten rodzaj alkoholu najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Należy go podawać w szklance, kieliszku w kształcie bombki czy przypominającym tulipan. Degustuj małymi łykami. Wówczas alkohol wydobędzie w kubkach smakowych wszystkie smaki. Calvados również doskonale łączy się z cytrusami oraz innymi owocami. W związku z tym daje szerokie pole do popisu w zakresie koktajli oraz drinków. Przykładowo, tradycyjne drinki, takie jak Calvados Sour czy Norman Mule, podkreślają owocowy charakter tego alkoholu.

  Interesujący wybór na wyjątkowe okazje

  Poszukujesz unikatowego upominku dla koneserów alkoholu? Przekonaj się zatem, że Calvados, dzięki swojej elegancji i bogactwu smaku, doskonale sprawdzi się jako prezent na specjalne okazje lub dodatek do uroczystej kolacji. Jest także znakomitym wyborem dla osób poszukujących wyjątkowego alkoholu o wielowiekowej tradycji. To świetna alternatywa dla tradycyjnego czerwonego wina lub whisky!

  Calvados - alkohol na stronie Wina.pl

  Bez względu jednak na to, czy szukasz lekkiego Calvadosu do drinków, czy wieloletniego destylatu na specjalne okazje, w naszej ofercie na stronie Wina.pl znajdziesz różnorodny wybór. W tej kategorii przygotowaliśmy starannie wyselekcjonowane calvadosy, które zadowolą zarówno początkujących miłośników tego alkoholu, jak i wytrawnych koneserów. Oferujemy produkty od renomowanych producentów z Normandii, gwarantując najwyższą jakość i autentyczność. 

  Calvados to nie tylko alkohol, to prawdziwe dzieło destylacji, które zdobyło uznanie na całym świecie. Jego niezwykłe połączenie smaków i aromatów, a także wszechstronność zastosowań, sprawiają, że jest to produkt, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto pragnie odkrywać tajemnice owocowych destylatów.

• Cognac

  Koniak, znany również pod francuską nazwą Cognac, to wyjątkowy i luksusowy alkohol produkowany wyłącznie w określonym regionie Francji. Swoją nazwę zawdzięcza miasteczku Cognac, zlokalizowanemu w regionie Charente, w południowo-zachodniej części kraju. Produkcja koniaku to proces wieloetapowy, ściśle regulowany przez prawo, co czyni go jednym z najbardziej cenionych alkoholi na świecie. Nie mogło więc go zabraknąć w ofercie naszego sklepu. Zobacz, jakie koniaki przygotowaliśmy w asortymencie!

  Czytaj więcej

   

  Czym jest koniak i jak się go produkuje?

   

  Koniak to rodzaj brandy, który jest destylowanym winem produkowanym z białych winogron pochodzących z wyznaczonego regionu Cognac we Francji. Używane do wytworzenia koniaku odmiany winogron to przede wszystkim Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard, które muszą stanowić 90% brandy. 

  Jeżeli chodzi o proces produkcji koniaku, to dzieli się go na kilka etapów. Na początku świeżo zebrane winogrona są miażdżone, a sok poddawany fermentacji. Powstałe w ten sposób dosyć kwaśne białe wino ma około 7-10% zawartości alkoholu. Następnie sfermentowane wino jest destylowane dwukrotnie w miedzianych alembikach. Destylacja odbywa się według tradycyjnych metod, a proces ten kończy się przed 31 marca każdego roku.

  Otrzymany produkt jest przelewany do dębowych beczek, gdzie dojrzewa przez co najmniej dwa lata. Podczas starzenia koniak nabiera koloru, smaku i aromatu z drewna, a także stopniowo traci moc alkoholu. Po zakończeniu okresu dojrzewania następuje kupażowanie, czyli mieszanie alkoholi z różnych beczek, aby uzyskać ostateczny smak koniaku. Powstały w wyniku kupażowania produkt jest butelkowany i gotowy do sprzedaży.

  Rodzaje koniaku

   

  Na cenę i jakość koniaku ma wpływ między innymi jego wiek, stąd też wprowadzono specjalne oznaczenia. Warto jednak wiedzieć, że alkohol ten klasyfikowany jest na podstawie wieku najmłodszego koniaku użytego w mieszance. Istnieją trzy główne kategorie:

  • VS (Very Special): To koniak, który dojrzewał przez co najmniej dwa lata w dębowych beczkach. Jest to najmłodsza kategoria koniaku, często używana do drinków​.
  • VSOP (Very Superior Old Pale): Ta kategoria określa koniak, który dojrzewał przez co najmniej cztery lata. VSOP jest bardziej złożony i często serwowany samodzielnie​.
  • XO (Extra Old): Według przepisów z 2016 roku jest to koniak, który dojrzewał  przez okres co najmniej dziesięciu lat. XO to kategoria luksusowa, charakteryzująca się głębokim, bogatym smakiem i aromatem​.

  Oryginalne koniaki z powyższych kategorii możesz nabyć w sklepie Wina.pl! Wybierając nasz sklep, decydujesz się na profesjonalizm i wysoką jakość.