Firma założona przez dwóch entuzjastów oraz weteranów świata alkoholi. Pierwszy z nich to Joel Fraser, pochodzący z Wielkiej Brytanii barman, który prowadził swoje bary w Singapurze oraz Londynie przez wiele lat. Drugą osobą jest Arnauld de Trubac- Master Blender z ogromnym CV, Arnauld był związany z wieloma międzynarodowymi firmami alkoholowymi (Hine Cognac, Angostura, Cruzan, Chateau d’Esclans czy też Belveder), jest również twórcą marki rum Banks. Tych dwoje dżentelmenów postanowiło odczarować kategorię Brandy, tworząc połączenie eaux-de-vie z regionu Cognac, Armagnac oraz tajemniczej francuskiej brandy. Seven Tails XO to początek ich drogi, przedstawienia światu nowej jakość brandy.
Kupaż 7 rodzajów eaux-de-vie: 1. French brandy 3YO 2. Armagnac Ténarèze 5YO 3. Armagnac 4YO 4. Armagnac 20YO 5. Armagnac 30YO 6. Cognac 8YO 7. Cognac 10YO Całość eliksiru zostało przelane do beczek ex-porto na parę tygodni, po czym zostaje zabutelkowane w mocy 41.8%. Dlaczego lis? W ikonografii alchemii lis był strażnikiem eliksirów.
