Dzięki ponad 40-letniemu doświadczeniu w uprawie klasycznych francuskich odmian winorośli w Alexander Valley, Rod Strong wybiera najlepsze Cabernet Sauvignon, Merlot i inne tradycyjne grona Bordoskie ze wzgórz, które wychodzą na dolinę, gdzie dobrze osuszone skaliste gleby łączą się w swoistym uniwersum z ciepłymi, słonecznymi dniami i chłodnymi nocami, aby zapewnić idealne warunki wzrostu winorośli. Tym właśnie jest Symetria, harmonijnym, eleganckim i wyrafinowanym winem.
Magari!, odpowiedzą Włosi, kiedy spytamy ich czy mają ochotę na supertoskana od Angelo Gaji. Oczywiście!, dodamy już od siebie, bo to potężne, gęste, choć nie pozbawione swoistej subtelności wino, pokochają chyba wszyscy miłośnicy najwyższej klasy steków wołowych.
Po latach cierpliwych eksperymentów nad uprawą winorośli i zastosowaniem odpowiednich procesów winifikacyjnych, Poliziano wyodrębnił grona z winnicy Asinone, jako najlepiej przystosowane do projektu wysokiej jakości. Vino Nobile w pełni prezentuje ten potencjał. Łączy swoiste cechy typowego toskańskiego Sangiovese z międzynarodowymi standardami smaku i stylu.
